好吃的黃花魚(yú)做法2種
大家喜歡吃黃花魚(yú)嗎?大家知道黃花魚(yú)怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了黃花魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
醬燜黃花魚(yú)
材料
主料黃花魚(yú)配料蔥絲、姜片、蒜片調(diào)料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油
做法
1.黃花魚(yú)處理干凈。
2.蔥姜蒜爆鍋，放面醬炒香，加入魚(yú)煎一下，加湯調(diào)味。
3.急火燒開(kāi)，慢火燉至湯剩少許。
4.急火收汁，裝盤即可。
溫馨提示
炒醬時(shí)應(yīng)炒出香味，注意火力大小。
糖醋黃花魚(yú)
材料
黃魚(yú) 一條,黑醋 適量,地瓜粉 適量,面粉 適量,番茄醬 適量,糖 適量,大蒜 四顆,太白粉 適量
做法
1、將黃魚(yú)洗凈后，用刀子在魚(yú)身雙面各切三刀斜刀。(刀鋒和魚(yú)皮呈一個(gè)斜角切)
2、裹上地瓜粉和面粉的混粉。
3、熱鍋熱油后，將裹好的魚(yú)放下去炸，炸至金黃色，且用筷子能輕易穿透。起鍋后放置于要裝盤的盤子。
4、用碗將糖醋醬調(diào)好，糖難以溶解的話可以加些溫水助溶。
5、將蒜頭切片，熱鍋熱油后放下去爆香，之后倒入糖醋醬汁，并用太白粉調(diào)水，慢慢一手?jǐn)嚢栳u汁，一手倒入太白粉水勾芡，達(dá)到自己喜歡的濃稠度后停止。
6、熄火后，將醬汁直接淋在炸好的魚(yú)上。
其他魚(yú)的做法
蔥香馬鮫魚(yú)
材料：馬鮫魚(yú)，洋蔥，姜，鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。
做法：
1.馬鮫魚(yú)切一厘米厚，洋蔥切絲。
2.將魚(yú)肉放保鮮盒，均勻地在魚(yú)肉上淋一層料酒，生抽，然后把肉拎起來(lái)，多余的料酒和生抽就會(huì)滴落在盒里。把洋蔥絲放進(jìn)去，再撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，抓勻。在魚(yú)肉上抹一層薄薄的鹽，放回保鮮盒，讓它夾在洋蔥絲中間(上下左右都被洋蔥絲包圍)。蓋上蓋子放冰箱腌制半天以上。
3.平底鍋燒熱，倒入油，大火把姜粒和洋蔥絲放入爆出香味馬上轉(zhuǎn)小火，用鏟子把洋蔥推到鍋的四周，油會(huì)流回鍋中心(如果不夠可以再添一點(diǎn))，放入魚(yú)肉，小火煎至兩面金黃，洋蔥變軟即可。煎的過(guò)程中，如果太干，可以再噴一點(diǎn)料酒。
4.裝盤的時(shí)候把洋蔥絲澆在魚(yú)肉上。
泰式檸檬蒸魚(yú)
材料：臘魚(yú)500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、魚(yú)露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、甜辣醬10g
做法：
1.臘魚(yú)清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚(yú)露，腌制5分鐘。在魚(yú)身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時(shí)間，使蒸出來(lái)的魚(yú)肉更加鮮嫩。
2. 檸檬洗凈之后，切成均勻薄片，
3.把檸檬片裝飾到蒸魚(yú)的盤邊，把腌制好的臘魚(yú)放擺入到檸檬上，魚(yú)身上再擺上幾塊檸檬片。
4.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、甜辣醬調(diào)成一碗蒸魚(yú)的醬汁。
5.將調(diào)制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚(yú)上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚(yú)，再淋上剩下1/2的醬汁，最后淋上熱油即可。
椒鹽九肚魚(yú)
材料：九肚魚(yú)、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個(gè)雞蛋、蔥花。
做法：
1.用炸雞粉腌好九肚魚(yú)，20分鐘左右
2.20分鐘之后，再次沾上炸雞粉
3.打兩個(gè)雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散，放入腌好的魚(yú)肉里，可選擇加入其它佐料，料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類
4.將魚(yú)肉上生粉
5.放入翻滾的油鍋中炸至金黃及可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。
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