蝦的簡單烹飪方法3種
蝦肉爽滑，口感獨特，十分受歡迎，今天，學習啦小編為大家整理了蝦的幾種好吃做法，大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
孜然烤蝦的做法
主料：蝦(適量)、洋蔥(適量)、竹簽(適量)
調(diào)料：生抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、孜然粉(適量)、食用油(適量)
做法：
1、蝦洗凈剪去蝦須，加入切好的洋蔥丁，生抽，料酒，鹽腌制半小時
2、腌好的蝦用竹簽串好
3、烤盤上墊錫紙，放上串好蝦，刷一層油、撒上孜然粉
4、放入預熱170度的烤箱，烤20-25分鐘即可，中間可以翻面撒孜然粉
小竅門：
1、腌制蝦的時候可以根據(jù)個人口味添加鹽和生抽的
2、我是直接用的孜然粉，如果家里有孜然粒的話一起口味會更好的
水晶蝦餅的做法
原料
蝦，紅辣椒，青辣椒，火腿，雞蛋、料酒，鹽，雞粉，蔥姜汁。
做法
1、將蝦去頭、尾、皮、蝦腸，只取蝦仁，洗凈后剁成茸狀，放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，蔥姜汁水，蛋清和淀粉，充分攪拌后備用，注意鹽一定要少放，因為蝦本身就是咸味的，鹽放多了會影響口感。
2、火腿、青辣椒、紅辣椒，這三樣分別切末備用，這三樣東西既能增加口感，又起到點綴顏色的效果。
3、將剛才做好并調(diào)好味的蝦茸，用手做成餅狀，手上蘸點清水，操作的時候就不會粘手了。
4、鍋中倒入適量油，燒至四成熱，然后放入蝦餅，小火將兩面煎熟，蝦是很好熟的食物，煎的太久反而影響口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以點綴些蔥花，或是香菜。
鮮蝦糯米燒麥的做法
原料
面皮：中筋面粉150克、雞蛋1只、鹽少許、色拉油5ml、水適量。
餡:糯80克、河蝦350克、金錢香菇16朵、玉米粒30克、胡蘿卜粒1/2根、蠔油2小匙、鹽1小匙、白糖2小匙、水少許、姜2片、香蔥1根。
做法
1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少許鹽后混合一下，倒入適量的開水，快速攪拌成粗粉粒，再加入適量冷水，混合成團;
2、滴入色拉油，將面團揉搓至有彈性;
3、蓋上保鮮膜，餳半小時左右;
4、糯米浸泡一晚，上籠隔水蒸12分鐘;
5、河蝦沖洗干凈，放姜片、香蔥結沸水燙至蝦身變紅即可;
6、剝殼取蝦肉待用;
7、將干香菇用溫水泡發(fā)后切成細粒，胡蘿卜切粒;
8、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿卜粒稍炒，放入蠔油炒至上色，加少許水;
9、倒入蝦仁翻炒，再把溫熱的米飯加入，調(diào)入鹽，白糖與所有混合物拌勻，稍放涼;
10、面團搓成細長條，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用搟面杖搟成花邊狀的小圓片;
11、左手取燒賣皮，右手將15克的燒賣餡放入皮中央，用指和食指收口，湯匙將餡按壓平，邊壓邊收成圓形，最上面放上鮮蝦仁;
12、切胡蘿卜片墊底，將燒賣放進蒸籠里，約蒸10分鐘后，便可食用。
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