鯽魚是生活中常見的一種魚類，其肉味甜美，營養(yǎng)價值高，深受人們的喜愛，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鯽魚的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　清蒸鯽魚的做法

　　鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺

　　1、準(zhǔn)備所需材料(鯽魚市場買回就殺好的)

　　2、將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上

　　3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘

　　4、姜和蔥切成絲

　　5、將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁

　　6、然后放上切好的姜絲和蔥絲

　　7、將食用油放鍋內(nèi)燒滾

　　8、然后將滾油淋在鯽魚上

　　9、再淋上蒸魚醬油即可

　　烤鯽魚的做法

　　鯽魚 兩條、料酒 兩勺、生姜 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大蔥 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺

　　1、準(zhǔn)備好所有材料

　　2、將鯽魚清理好，洗干凈表面，魚腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調(diào)制成醬汁，將鯽魚腌制20min

　　3、將錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鯽魚擺放在上面

　　4、將配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗干凈

　　5、將德普烤箱調(diào)制“強燒烤”190度，烤制20min

　　6、在烤箱烤魚的過程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟

　　7、 將五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦

　　香辣鯽魚的做法

　　鯽魚 2條、鹽 2克、料酒 15克、大蔥 1根、生姜 1塊、孜然粉 8克、蠔油 生抽、生抽 生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉 適量

　　1、鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用

　　2、蔥切段，姜切片備用

　　3、鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上

　　4、取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻

　　5、烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上

　　6、刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用

　　鯽魚的食用禁忌

　　鯽魚不宜和以下這些東西同食

　　1、雞肉：《本草綱目》中記載：“鯽魚同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽。”一般而言，魚類與禽類大多不宜共食，主要因其生化反應(yīng)復(fù)雜。

　　2、豬肉：因豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能兩者不同，若合煮或配炒同食，二者發(fā)生生化反應(yīng)，不利于人體健康。

　　3、茶：吃魚前后忌喝茶。許多人喜歡在飽餐之后飲茶解油膩，這樣對健康很不利，茶中的大量鞣酸，會與食物中的蛋白結(jié)合形成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)具有收斂的作用，會降低腸胃蠕動，延長食物殘留物在腸道中的時間，導(dǎo)致便秘。飯后不宜立即飲茶，最少也要等半個小時。

　　4、沙參：沙參具有養(yǎng)胃生津、潤肺止咳等作用，可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時，不宜同時食用鯽魚，同食會引起不良反應(yīng)。

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