鯽魚的3種做法及功效作用
鯽魚的3種做法及功效作用
許多朋友喜歡吃鯽魚,產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳,那么鯽魚有什么好吃做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
鯽魚豆腐湯的做法
鯽魚 4條、鹵水豆腐 1塊、蔥 1段、小蔥 1段、姜 1塊、料酒 1湯匙、水 1000毫升、植物油 2湯匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食鹽 1茶匙
1、鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟,腹內(nèi)的黑膜清理干凈,沖洗瀝干
2、用干凈毛巾或廚房專用紙把魚身擦干,起油鍋,油熱后下魚,反正面煎黃
3、利用鍋內(nèi)底油爆香蔥姜
4、烹入料酒
5、添加沒過魚身的熱水,大火燒開,繼續(xù)滾煮
6、至湯汁變白,添加豆腐
7、轉(zhuǎn)中火,繼續(xù)燉5分鐘
8、添加白胡椒粉,用鹽調(diào)味,起鍋前撒上蔥花即可
鯽魚西紅柿湯的做法
鯽魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量
1、斬殺好的魚清洗干凈:將魚腮去除干凈魚鱗打干凈,魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈,將魚身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉,魚腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片,腌制10分鐘;西紅柿洗凈切塊,剩余小蔥切末備用
2、將煎鍋加熱注油,下生姜1片煸香,將鯽魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋
3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黃酒,將魚回鍋一起煮
4、煮開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右,湯色稠濃時熄火,添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味,起鍋前撒上蔥末
鯽魚蒸蛋的做法
鯽魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克
1、鯽魚處理干凈后,用廚房紙擦干魚身上的水分,在魚身上輕輕地抹一層薄鹽,用刀在兩邊各斜劃幾刀
2、鍋熱油,燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃,煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲
3、煎好后,去掉蔥白和姜絲,將魚放置碗中
4、雞蛋加少許鹽完全打散,加適量水調(diào)成平時蒸蛋羹的蛋液,再將蛋液輕輕倒入碗中
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可
6、蒸好端出來,滴少許生抽調(diào)味,撒點蔥花和紅椒碎點綴一下
鯽魚的功效作用
1、孕婦多吃鯽魚可減少抑郁癥
鯽魚里面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營養(yǎng)物,可以降低產(chǎn)前或產(chǎn)后憂郁。
2、孕婦多吃鯽魚預(yù)防早產(chǎn)
科學(xué)家證實,多吃魚不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒,還能讓新生兒更健康強壯,防止早產(chǎn),從而增加嬰兒的體重。
3、滋補
鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
4、孕婦多吃鯽魚輕松去水腫
孕媽媽在孕期易出現(xiàn)脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚可以健脾利濕、溫中下氣,對此癥狀有很好的改善作用。鯽魚對患有糖尿病的孕媽媽也有補益功效。
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