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正宗武漢熱干面的做法怎么做才好吃

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  熱干面是武漢人特別鐘愛的早點(diǎn),便宜實(shí)惠,可以說是武漢最有名的民間小吃之一。好吃的武漢熱干面應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享武漢熱干面的不同正宗做法。

  正宗武漢熱干面的做法

  熱干面配料介紹

  水切面300克,腌蘿卜塊100克,芝麻醬、蔥、姜、蒜、辣椒面、泡辣椒、醋、醬油、食用油各適量。

  制作方法

  1、將水切面煮至八成熟,撈起以食用油拌勻后攤開晾干。食用前將蔥,姜,蒜切好,備好腌蘿卜塊待用。

  2、鍋里放油,將芝麻醬倒入化開,攪拌調(diào)勻,撈起。將面放入特制的竹笠中,置于滾水中燙半分鐘至熟。

  3、撈起面條后加上腌蘿卜塊和所有作料拌勻即可食用。

  武漢熱干面的做法技巧

  1、面條要選用堿水面條,吃起來筋道。

  2、面條煮過后要用筷子挑散并淋上香油快速吹涼,防止粘連。

  3、一定用香油調(diào)芝麻醬,別用水調(diào),水調(diào)不香。

  家常武漢熱干面的做法

  熱干面配料介紹

  面條200克,辣蘿卜30克,香油,芝麻醬,醬油,鹽,香蔥各適量。

  做法

  1、先準(zhǔn)備好堿水面條。將辣蘿卜切成丁。

  2、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀,再加入適量醬油、鹽拌勻。

  3、面條抖散下入沸水鍋中,煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水分。

  4、將面條平攤在一個較大的平盤內(nèi),淋上香油,用電扇吹涼,防止面條互相粘連。

  5、吃之前,再將晾涼的面條在開水里快速燙一下,瀝干水后裝入碗內(nèi),將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上,撒上香菜丁拌勻。

  蝦味武漢熱干面的做法

  蝦味熱干面配料介紹

  生熱干面條100克,蝦米2克,芝麻醬10克,小磨芝麻油6克,大頭菜4克,醬油20克,辣椒油1克,味精、香醋、鹽、蔥花各適量。

  做法

  1、用大火燒水,沸騰后將面條抖散下鍋,約煮3分鐘,待面條八成熟即可起鍋,吹涼,邊涼邊加麻油,抖散。

  2、芝麻醬用6克麻油調(diào)勻,再將大頭菜洗凈,切成米粒大的丁。

  3、面條放入竹撈中在旺火沸水中上下抖動燙勻,瀝干水分,倒入碗中,加入蝦米、大頭菜、芝麻醬、麻油及其他和蔥花即成。

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