鲅魚怎么做才沒有腥味教程最簡單易學(xué)
鲅魚怎么做才沒有腥味教程最簡單易學(xué)
鲅魚是一種較為常見的海產(chǎn)魚,這種魚肉多刺少,在沿海地區(qū)很多家庭都會(huì)其烹飪方法。你想自己動(dòng)手做沒有腥味的鲅魚菜肴嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鲅魚的好吃做法。
鲅魚怎么做不腥
1、魚的內(nèi)臟,魚鰓還有腹中黑膜以及積血一定要清除干凈;
2、如果是燉魚,清洗好的魚瀝干或者擦干后油煎一下;
3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制,放入蔥姜去腥。
鲅魚怎么做好吃
食材準(zhǔn)備
鲅魚,蔥姜蒜適量,八角,面粉,料酒,老抽,陳醋,油鹽適量,糖少許。
方法步驟
1、將鲅魚清洗干凈,然后切段,加入料酒,鹽,老抽腌一會(huì);
2、蔥切段,姜切片待用,將鲅魚塊放入面粉中打個(gè)滾;
3、鍋中油燒至7成熱,然后放入鲅魚,煎至兩面金黃;
4、然后依次倒入料酒,老抽,陳醋,蔥姜,八角和糖;
5、然后倒入開水沒過魚身,加入少許鹽,大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉15分鐘;
6、最后加入蒜末,轉(zhuǎn)為小火燉10分鐘,湯汁濃稠后即可出鍋。
鲅魚怎么做好吃又簡單
食材準(zhǔn)備
鲅魚,蔥姜適量,鹽,香油,味精,胡椒粉,香菜,醋,花生油適量。
方法步驟
1、將把魚肉清洗干凈,剁成肉泥;
2、然后將蔥姜剁碎一起剁入肉泥中,直至粘稠;
3、然后放入盆中攪拌,邊攪邊加少量水,直至魚肉上勁;
4、然后加入少許鹽和味精,加入少許香油,花生油攪打,制成丸子;
5、鍋中涼水,小火,放入丸子,放完后中火沸騰煮至浮起,加鹽,醋和胡椒粉調(diào)味,撒些香菜即可。
小貼士
攪拌的時(shí)候要按照一個(gè)方向攪打。
鲅魚怎么做最好吃
食材準(zhǔn)備
鲅魚2條,大蔥適量,姜片,八角,花椒,桂皮適量,香葉2片,五香粉適量,白糖,白酒適量,生抽,老抽,鹽適量。
方法步驟
1、將鲅魚洗凈后切成2厘米左右的塊狀,蔥切段,姜切片待用;
2、鲅魚中加入蔥姜,生抽,鹽,五香粉腌制3小時(shí)左右;
3、鍋中燒熱油,將腌好的魚放入鍋中炸至肉質(zhì)變緊,然后控油;
4、另起鍋,鍋中適量水,放入裝八角,花椒桂皮等香料的香料包,大火煮3分鐘;
5、然后放入生抽,老抽,白糖和鹽,大火燒開后放入炸好的魚塊,中小火慢慢煨煮收干即可。
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