風干魚怎么做好吃詳細制作方法步驟
以前沒有冰箱,人們就利用鹽和風干的方法保存食材,臘肉,香腸算是其中的一種,還有就是風干的魚。你了解風干魚要怎么做嗎?下面,學習啦小編來為你介紹風干魚的好吃做法。
風干魚怎么做好吃:蒸風干魚
食材準備
風干魚適量,將蔥適量,料酒,紅辣椒,香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲,鋪在盤中,風干魚洗凈后放于盤中;
2、加入適量的料酒,紅椒,上鍋大火蒸8分鐘左右;
3、取出后倒掉水,去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲;
4、然后燒上一勺熱油,趁熱淋在魚身上即可。
風干魚怎么做好吃:油燜風干魚
食材準備
風干魚,姜蒜,蔥,干紅椒,料酒,醋,油適量。
方法步驟
1、風干魚洗凈,鍋中水燒沸,放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;
2、鍋中適量油燒熱,放入姜蒜片,然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃;
3、然后加入料酒,醋,適量水沒過鍋底,然后加入蔥花,燒開后翻炒魚塊,收汁出鍋即可。
風干魚怎么做好吃:五花肉風干魚
食材準備
風干魚半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黃酒3大匙,醋少許,八角,桂皮適量。
方法步驟
1、溫水浸泡的風干魚5分鐘左右然后切塊清洗控水;
2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊,鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;
3、然后加入醋,白糖,料酒,蓋鍋小火燜煮片刻,然后大火收汁盛出;
4、砂鍋中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然后加入黃酒,冰糖,桂皮和八角;
5、接著加入適量水沒過肉,大火燒開后轉(zhuǎn)為小火慢燉半小時,再放魚小火燉20分鐘,開鍋翻勻收汁即可。
風干魚怎么做好吃:青椒小干魚
食材準備
青椒少許,感遇,蔥蒜,油鹽適量,醬油,雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗凈切絲,干魚用溫水浸泡洗凈,瀝干待用;
2、蔥蒜切好,鍋中油燒熱,倒入小干魚炸至金環(huán),然后放入蔥段和花椒炒香;
3、接著倒入適量的醬油,放入辣椒翻炒2分鐘,然后加入蒜末炒勻;
4、最后關(guān)火,放入雞精調(diào)味出鍋即可。
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