鰻魚的烹飪方法及功效作用
鰻魚的烹飪方法及功效作用
大家喜歡吃鰻魚嗎?鰻魚的營養(yǎng)成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多,是好吃又營養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鰻魚做法,希望大家喜歡!
烤鰻魚飯的做法
材料
蒲燒鰻魚,米飯,雞蛋兩個(gè),味島香松。
做法
1鰻魚放在稀薄紙上,在預(yù)熱200度的烤箱中,烤約6分鐘。
2將雞蛋的蛋白與蛋黃分開,加入少許的鹽。平底不粘鍋中倒入一點(diǎn)油,淋入少許蛋液。煎出兩種顏色的蛋皮,然后切粗絲。
3米飯裝好后,上面鋪一層蛋皮絲,最后是鰻魚。吃的時(shí)候可以用微波爐再加熱2分鐘,撒上味島香松,攪拌后使用(有點(diǎn)象鰻魚拌飯)。
鰻魚煎蝦壽司的做法
材料
糯米,大米,醋,鹽,糖,紫菜,芥末,鰻魚,烤蝦
做法
1.糯米米+大米和醋、鹽、糖拌勻,煮熟。稍微涼一下在包,太熱會燙破紫菜,太晾就不夠有粘性。
2.內(nèi)卷:紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán),放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。
3.然后涂芥末,然后再放層紫菜,按實(shí)。然后放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時(shí)候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然后向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了。
4.用鋒利的刀子沾上點(diǎn)水,切成段,然后可以在壽司上鋪上鰻魚、烤蝦什么的,更豐富多彩一些。
月見鰻魚軍艦壽司的做法
材料
山藥50公克,市售蒲燒鰻1/4條,鵪鶉蛋黃2個(gè),壽司飯適量,海苔2條,青海苔粉少許
做法
1.將山藥洗凈、削皮,磨成泥備用。
2.將鰻魚放入烤箱烤熱,取出切小塊備用。
3.手沾手醋,取適量壽司飯握捏成小橢圓形,圍上海苔,將作法2的鰻魚放在壽司飯上,再放入山藥泥,最后取鵪鶉蛋黃擺在最上面,撒少許青海苔粉即可。
鰻魚的功效及作用
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當(dāng)然可以,孕婦吃鰻魚有不少好處,如能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA,幫助寶寶腦部的發(fā)育,還能美容皮膚。
7、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
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