香菇怎樣烹飪好吃
香菇怎樣烹飪好吃
香菇是糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物,好吃又營(yíng)養(yǎng),今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下香菇的好吃做法,希望大家喜歡!
香菇雞茸蔬菜粥的做法
材料
雞胸一塊,鹽1/4茶匙(1克),干香菇4朵,胡蘿卜1根,芹菜1根,姜1小塊,大米50克
做法
1)將大米洗凈后,用清水浸泡。趁著這個(gè)時(shí)間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽腌制。
2)干香菇要提前2小時(shí)用溫水浸泡,浸泡時(shí),在水中加一點(diǎn)白糖,這個(gè)方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后,用清水沖洗干凈,擠壓出水分后,切成小碎丁。
3)胡蘿卜去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細(xì)絲。
4)鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后,倒入大米攪拌幾下后,改成中小火,煮30分鐘。
5)待米開(kāi)花后,粥變得粘稠后,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿卜碎,姜絲,攪拌均勻后,改成大火繼續(xù)煮10分鐘,在煮的時(shí)候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。
6)最后,放入芹菜末即可
香菇釀豆腐的做法
材料
主料:豆腐300克,香菇3個(gè),輔料:淀粉適量:適量,調(diào)料:醬油適量,白糖適量,香油適量
做法
1 將豆腐切成四方小塊,中間挖空;
2 將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;
3 將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。
小訣竅
調(diào)料可根據(jù)自己的口味做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整
玉米胡蘿卜香菇粥的做法
材料
大米2/3量杯,甜玉米1根,胡蘿卜半個(gè),香菇5個(gè),蔥1棵
做法
1、大米淘洗干凈用少量油、鹽拌勻,放進(jìn)鍋里,加入適量的清水(各家做法不同,喜歡稀的可以放多點(diǎn)水,喜歡稠的就可以放少點(diǎn)水,按自己平時(shí)的喜歡就行)
2、蓋上鍋蓋,開(kāi)大火煲至水開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。
3、煲粥的時(shí)間,我們就把香菇用溫水泡發(fā)、玉米摘粒、胡蘿卜削皮,然后把香菇、胡蘿卜分別切丁,蔥切成蔥花粒。
4、這個(gè)時(shí)候一鍋白粥已經(jīng)煮好了,把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進(jìn)鍋里;中火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
5、加入蔥花,放鹽調(diào)味即可。
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用,也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有清除作用,也能清除體內(nèi)的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長(zhǎng)食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長(zhǎng)食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
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2.烹飪香菇的方法
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