香菇含有的雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力，那么香菇有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　麻醬香菇雞絲涼面的做法

　　材料

　　油面100g，小黃瓜1/2條，雞胸肉1/2個，紅蘿卜絲15g，香菇3朵，芝麻醬3大匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，待水滾沸后放入雞蛋面燙煮約四分鐘撈起瀝干。

　　2.加入少許油至作法1的雞蛋面條中拌勻。

　　3.用筷子拉起作法2拌好的雞蛋面條吹風(fēng)至涼。

　　4.取一盤，放上作法3的雞蛋面，鋪上其余處理好的食材，淋上醬汁即可。

　　香菇黃瓜粥的做法

　　材料

　　大米、香菇、胡蘿卜、黃瓜、姜、鹽、水

　　做法

　　1、大米淘干凈，加入一小勺植物油泡半小時。

　　2、香菇四個、10cm長的黃瓜一節(jié)、胡蘿卜一根、姜都切丁備用。

　　3、大米與姜一起下鍋煮，煮開后倒入香菇丁煮5分鐘。

　　4、感覺香菇7分熟后，倒入胡蘿卜丁，現(xiàn)在就要煮到米、香菇、胡蘿卜都熟了。

　　5、最后倒入黃瓜和勻，蓋上鍋蓋燜會就可以了。

　　6、最后再撒點鹽就更美味了。

　　香菇雞肉粥的做法

　　材料

　　大米，香菇，雞腿肉(或雞胸肉)，玉米粒，胡蘿卜，鹽，雞精

　　做法

　　1.蔬菜都切成丁，雞腿肉片成小片，大米淘洗干凈，加入適量的水，開始煮粥

　　2.等粥煮開了，就放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，和雞肉攪拌均勻繼續(xù)熬著3.煮到濃稠后，最后加入一點鹽、雞精調(diào)味就好了

　　香菇鑲蝦漿的做法

　　材料

　　蝦仁150公克，鮮香菇10朵，蔥花20公克，姜末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、姜末及調(diào)味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻后成蝦漿，冷藏備用。

　　2.鮮香菇泡水約5分鐘后，擠干水分，平舖于盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉(份量外)。

　　3.將作法1的蝦漿平均置于作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重復(fù)此動作至材料用畢。

　　4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關(guān)，蒸至開關(guān)跳起即可。

　　香菇的功效及作用

　　1、降脂降壓

　　香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延緩衰老

　　香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

　　4、預(yù)防皮膚炎癥

　　香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。

　　5、抗癌抗腫瘤

　　香菇菌蓋部分含有核糖核酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會有具有抗癌作用的干擾素產(chǎn)生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有著明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效。

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