雪魚怎樣烹制好吃
雪魚肉口感細(xì)膩,入口即化,清香嫩滑,是美味又營養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的雪魚做法,希望大家喜歡!
雪魚培根片的做法
材料: 雪魚,培根片,扁豆切絲。
做法
1.雪魚洗凈切片,放少許鹽味精,料酒腌15分
2.起油鍋,下雪魚,用文火煎至八成熟,放進培根片、扁豆絲和蒜片爆香。
3.用水淀粉溝欠,用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味。出鍋咯。
茶香銀雪魚的做法
材料
銀雪魚1條(約1000克),干鐵觀音茶8克。調(diào)料鹽10克,味精8克,美極鮮20克,生粉15克,色拉油100克,李錦記鮑汁30克。
做法
1、銀雪魚洗凈后宰殺,去鱗、頭、尾和內(nèi)臟后改刀成厚1.5厘米的片;鐵觀音茶用500克開水浸泡30分鐘,泡好后將茶葉濾出,茶水放涼備用。
2、涼茶水加鹽、味精、美極鮮調(diào)味,放入銀雪魚腌漬15分鐘。
3、將腌漬好的銀雪魚取出,兩面拍上生粉,放入燒至五成熱的色拉油中小火煎3分鐘后翻過來小火再煎2分鐘至熟。
4、鍋中加入100克茶汁,大火燒開后放入鮑汁大火燒開,用濕淀粉勾芡后出鍋,澆在銀雪魚上即可。
竹香雪魚粒的做法
材料
銀雪魚300克,蘿卜干50克,青豆50克,火腿50克,粽葉6張調(diào)料鹽、味精、雞精各少許
做法
1、雪魚切成小方丁,腌漬;蘿卜干、火腿切小丁。粽葉卷成小喇叭形,固定好。
2、雪魚丁、蘿卜干、青豆、火腿入四成熱油鍋中過油,倒出瀝干。
3、鍋中加少許水,入調(diào)料及過油的各原料,勾薄芡盛出,分裝于粽葉內(nèi)即成。
鐵板沙茶雪魚的做法
用料
主料:凈雪魚肉400克配料:洋蔥、牛油、蛋清、面粉、淀粉調(diào)料:蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油
做法
1、雪魚切成丁,洋蔥切圓片,蒜切末。雪魚用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿,并加入少許花生油拌勻。
2、面粉、淀粉各半,拌均勻,雪魚丁在里面滾拌均勻。鍋燒熱,放入花生油燒至五成熟,投入雪魚丁,炸至金黃色撈出瀝油。熱鍋放少許油,下蒜末煸香,倒入沙茶醬調(diào)和后盛于碗內(nèi)。
3、鐵板燒熱,抹上牛油,鋪上洋蔥圓片,放人炸好的雪魚丁,淋上沙茶醬即可。
制作關(guān)鍵
雪魚應(yīng)切均勻,并吸干水分,下油鍋時要小心翻動。
雪魚的功效作用
1、用魚膠配合中藥,可治療消化性潰瘍,肺結(jié)核,風(fēng)濕性心臟病,再生障礙性貧血及脈管炎等
2、魚膠有促進精囊分泌果糖,為精力提供能量的作用。并按這一機理,配置成治療系列男性不育藥物,有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”,據(jù)臨床觀察,對不育癥治愈率達(dá)78%。
3、魚膠能增強腸胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
4、能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞
5、能滋潤皮膚,使皮膚細(xì)膩光潤,避免枯燥干裂,對于減少青春痘也有效果。
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