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木耳怎么烹飪

時間: 楊潔920 分享

  木耳是十分常見的食材,多吃木耳具有防癌作用,那么木耳好吃的做法有哪些呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

  黑木耳瘦肉紅棗湯的做法

  材料:

  豬瘦肉300克,黑木耳30克,紅棗20個。

  做法

  做法:

  豬瘦肉洗凈切片,用調(diào)料腌10分鐘;黑木耳浸泡并洗凈,紅棗去核洗凈。把黑木耳、紅棗放入鍋內(nèi)煮沸,改用文火燉20分鐘,放入瘦豬肉燉熟,加入味精、細鹽即可。

  可佐餐食用。

  用途:

  活血潤燥 清膚除斑 面部色斑 面色萎黃暗黑 陰虧津枯 口渴欲飲

  醋熘木耳白菜的做法

  材料

  豬肉50克(切片備用),白菜半顆(洗凈切片備用),木耳數(shù)朵(泡發(fā)好備用),胡蘿卜少許,蔥姜蒜,花椒,大料,醋,醬油,十三香,鹽,雞精,蒜沫少許,植物油少許

  做法

  1、取一鍋加入植物油,放入花椒、大料,至七成熱放入肉絲片炒干,在放入蔥、姜、蒜、花椒、大料翻炒幾下。

  2、放入十三香,倒入醋、醬油爆鍋,隨后倒入白菜加入少許鹽炒幾下,在放入木耳炒熟。

  3、最后加入胡蘿卜翻炒幾下,最后加入雞精,蒜沫,炒半分鐘出鍋便可。

  涼拌黃瓜木耳的做法

  材料

  木耳5朵,黃瓜半根,胡蘿卜半根,花椒三五粒,大料半個,蔥半根,蒜茸適量,糖,鹽,雞精,醋少許

  做法

  1、木耳用溫水泡十幾分鐘,泡發(fā)后清洗干凈,撕小朵;

  2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片;

  3、鍋中水開后,滴幾滴油,分別放入胡蘿卜、木耳焯熟,撈出過涼;

  4、油鍋放少許油,放花椒、大料、蔥段炸出香味,放涼;

  5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

  腐乳高麗菜木耳煮粉絲的做法

  材料

  材料:高麗菜,木耳,粉絲,蝦米,

  調(diào)味:腐乳一塊:糖:鹽=1:1:0.5,香油,淀粉

  做法

  1.木耳,高麗菜切絲,粉絲浸凍水,蝦米浸水

  2.熱鍋下油,炒高麗菜,下鹽,煮2mins下蝦米,上蓋5mins,會看到高麗菜煮出水,下粉絲

  3.腐乳,糖,鹽,半勺淀粉加1/3碗蝦米水

  4.下調(diào)味進鍋,蓋上煮3mins關(guān)火下香油即可

  木耳的功效及作用

  1.增強免疫功能

  黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率,促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使 環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復正常。

  2.促進生物合成

  黑木耳多糖100μg對人 淋巴細胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進作用。

  3.延緩衰老

  每日給 家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧 自由基,肝、心、腦組織脂褐質(zhì),血漿過氧化脂質(zhì),血漿 膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降 血漿膽固醇,減少 脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物 脂褐質(zhì)的形成,以維護細胞的正常 代謝,顯示有 延緩衰老作用。運用 化學發(fā)光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl對H2O2或 由 酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力與用量之間呈 量效關(guān)系,提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。

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