烹飪紫椰菜的做法
烹飪紫椰菜的做法
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種,結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍(lán),也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪紫椰菜的做法。
烹飪紫椰菜的做法:雙色椰菜蝦仁橄欖貝殼面
材料
綠花椰菜20公克,白菜椰菜20公克,蝦仁30公克,三色貝殼面80公克,黑橄欖片5顆,蒜片3粒,鹽1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,橄欖油1大匙
做法
1.三色貝殼面放入滾水中煮熟后,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.將綠花椰菜、白花椰菜洗凈切小朵,與蝦仁分別放入滾水中汆燙至熟,撈起備用。
3.熱油鍋,以小火炒香蒜片,加入作法1的貝殼面與所有調(diào)味料、黑椰欖片拌勻即可。
烹飪紫椰菜的做法:蒜茸拌紫椰菜
材料
紫椰菜半個,姜片適量,蒜茸適量,雞粉適量,生抽適量,麻油適量
做法
1.紫椰菜洗凈切絲。
2.水開后加入姜片和紫椰菜。
3.將煮熟的紫椰菜瀝干水撈起裝碟。
4.加入適量蒜茸、雞粉、生抽、麻油攪拌均勻即可
烹飪紫椰菜的做法:粉絲蝦米炒紫椰菜
材料
椰菜375克,蝦米16克,粉絲31克,蒜適量,蠔油適量,干貝汁適量,雞精適量,鹽適量
做法
1.用清水浸淋粉絲及蝦米。粉絲浸淋后剪成短段。
2.用清水洗凈椰菜后焯水至熟撈出待用。
3.鍋里放油,稍熱后下蒜末爆香,然后下蝦米并加入蠔油及少量清水。
4.炒香后加入粉絲繼續(xù)炒至水快干,下椰菜炒翻炒兩下后加入適量水、干貝汁及雞精。
5.蓋上鍋蓋讓菜充分吸收調(diào)料。水快干時(shí)即可上碟。