紅燒海鱸魚(yú)的烹飪方法
紅燒海鱸魚(yú)的烹飪方法
經(jīng)常吃海鮮的朋友都知道海鮮的味道和河鮮的味道大不一樣，大部分海鮮都具有一種海的腥味，有的人就適應(yīng)不了。不過(guò)如果采用紅燒的方法，調(diào)味料的作用就會(huì)讓大多數(shù)朋友不易察覺(jué)到了。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒海鱸魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
紅燒海鱸魚(yú)的烹飪方法一
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)適量，豬肉，蔥姜蒜，鹽，白糖，老抽，料酒，雞精，白胡椒粉。
方法步驟
1、鱸魚(yú)清理干凈，豬肉切絲后加入料酒，鹽腌5分鐘，蔥姜蒜切末待用;
2、鱸魚(yú)也用料酒，少許鹽，姜絲腌10分鐘入味;
3、鍋中少許油燒熱，放入鱸魚(yú)煎至兩面黃盛出;
4、鍋中適量油煸香姜蒜，然后放入廋肉翻炒，變色后放入煎好的鯉魚(yú);
5、加入半勺老抽，少許，鹽，白糖，雞精，料酒和醋，再加入半碗清水;
6、蓋鍋后中小火燒5分鐘，湯汁收干后撒入白胡椒粉，蔥花出鍋即可。
紅燒海鱸魚(yú)的烹飪方法二
食材準(zhǔn)備
海鱸魚(yú)1條，白糖適量，黃酒，醬油少許，蔥姜適量，姜少許，植物油100克，鹽少許。
方法步驟
1、鱸魚(yú)處理干凈，清洗幾次后控干水，然后劃上刀口待用;
2、鍋中適量油，放入姜絲，蒜末煸香，魚(yú)下鍋煎至兩面金黃后關(guān)火;
3、將魚(yú)煎好后鍋中倒入黃酒，醬油，白糖和少許鹽，加入適量水，燒開(kāi)后蓋蓋;
4、轉(zhuǎn)為文火慢慢燉十多分鐘，然后旺火收汁，關(guān)火后撒入少量蔥絲即可。
紅燒海鱸魚(yú)的烹飪方法三
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)800克，蔥姜適量，干辣椒，彩椒，香蔥，辣椒醬，鹽，糖，胡椒粉，醬油，醋，料酒少許。
方法步驟
1、鱸魚(yú)處理干凈后切大段，用鹽，胡椒粉和料酒腌入味;
2、蒜切片，姜切片，紅綠彩椒切菱塊，香蔥切末，干辣椒剪小段;
3、鍋中適量油，油溫?zé)岷蠓湃媵~(yú)塊煎至金黃后撈出;
4、鍋中余油放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，放入辣椒醬炒香;
5、然后放入煎好的魚(yú)塊，加入足量的水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊大火燒開(kāi)，烹入料酒，醋，白糖，醬油小火燉20分鐘;
6、然后放入彩椒快，大火收汁后撒入香蔥，烹入少許醋出鍋即可。
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