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燉魚的家常烹飪方法

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燉魚的家常烹飪方法

  魚是一種享受,吃燉魚是一種境界,制作燉魚更是一種境界上的升華。簡單點說就是吃自己做的燉魚將別有一番滋味,個體味道,只有親自提味才能感覺,不能言傳也不可意會。下面是學習啦小編給大家分享的家常燉魚的烹飪方法,希望你喜歡。

  燉魚的家常烹飪方法一:豆腐燉魚

  食材準備

  草魚一條,豆腐一塊,蔥姜,剁椒,豬油,青椒,食用油,鹽,胡椒適量。

  方法步驟

  1、魚清洗處理好后吸干表面水分,然后打上花刀抹上鹽腌一會;

  2、豆腐切塊,青椒切圈,蔥姜切片;

  3、炒鍋放油燒熱,下入魚,兩面煎至金黃后放入姜片和大蔥;

  4、略煎后就加入適量的開水,將豆腐放入其中,并放入一勺豬油;

  5、蓋鍋煮15分鐘后,放入剁椒,再煮15分鐘,加鹽,胡椒粉調(diào)味;

  6、放上青椒圈,悶上一分鐘,即可出鍋。

  燉魚的家常烹飪方法二:紅燉魚

  食材準備

  鰱魚一條,蔥姜蒜,香菜,八角,鹽,胡椒,料酒,醋,生抽,老抽和白糖。

  方法步驟

  1、將白鰱去內(nèi)臟等物,洗凈后打上倒扣,抹上鹽,瀝干,肚中塞入姜片;

  2、取小碗,放入蔥段,大蒜,八角,姜片,花椒,白糖,料酒,和生抽,還有老抽和醋適量,調(diào)好;

  3、起鍋,用姜擦一擦,然后倒入油燒熱,將魚放入煎至兩面金黃;

  4、建好后將2碗中物倒入鍋中,加入3湯匙醋,然后加入淹沒魚量的水,蓋鍋大火燒開;

  5、然后轉(zhuǎn)為小火,加入適量鹽,燒20分鐘左右即可出鍋。

  燉魚的家常烹飪方法三:清燉魚

  食材準備

  鯉魚一條,油,鹽,醬油,蔥姜蒜,八角,香菜。

  方法步驟

  1、魚處理洗凈,蔥姜蒜蒜切好待用;

  2、炒鍋中放油,下入蔥姜蒜和八角熗鍋,炒香;

  3、然后加入適量的水,加入魚塊大火燒開;

  4、然后轉(zhuǎn)為小火燉10多分鐘,加鹽 調(diào)味,撒香菜即可出鍋。


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