平時(shí)愛(ài)吃魚(yú)的朋友今天有口福了!今天學(xué)習(xí)啦小編推薦的是烹飪炸帶魚(yú)技巧。因?yàn)榻?jīng)常食用帶魚(yú)，有利于補(bǔ)益五臟，帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統(tǒng)的保護(hù)及預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，常吃帶魚(yú)還有利于養(yǎng)肝、補(bǔ)血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美、補(bǔ)脾、益氣、暖胃。

　　烹飪油炸帶魚(yú)技巧

　　方法一：鍋燒熱時(shí)倒入油，待油熱至差不多時(shí)放入少量白糖，等白糖色呈微黃，便可將魚(yú)放進(jìn)，放第二條時(shí)也不必再加糖，這樣煎出的魚(yú)既不粘鍋，又色美味香。

　　方法二：在魚(yú)身上抹少量油，待油鍋熱后放入，再改小火，此時(shí)什么魚(yú)都能煎炸好，金黃、完整、且不粘鍋。

　　方法三：用鮮姜或姜汁在鍋底先涂抹上一層，然后放油，待油熱后再放魚(yú)，如此一來(lái)炸魚(yú)也不粘鍋。

　　方法四：在魚(yú)身上裹蛋汁或白面，中火下鍋即可保證魚(yú)皮不破。

　　帶魚(yú)是我們常見(jiàn)的魚(yú)類，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，帶魚(yú)的做法也很多，有清 蒸帶魚(yú)和油炸帶魚(yú)。

　　帶魚(yú)的美味吃法還是非常多的，下面介紹一下油炸帶魚(yú)的家常吃法。

　　油炸帶魚(yú)的做法一

　　1.帶魚(yú)段控干水份加入料酒、五香粉、醬油。

　　2.鹽、蔥段、姜片腌20分鐘。

　　3.在腌好的帶魚(yú)中加入一大勺面粉。

　　4.加入雞蛋液拌勻，使每塊帶魚(yú)都占上面糊。

　　5.鍋中放油，下帶魚(yú)炸至兩面金黃。

　　6.撈出用吸油紙吸一下油份即可。

　　油炸帶魚(yú)的做法二

　　1.帶魚(yú)洗凈，切段，用醬油、蔥段、姜片、鹽、雞精研制半小時(shí)后備用。

　　2.沾上面粉或淀粉，我用的是面粉，即可準(zhǔn)備下油鍋油炸了。

　　3.油鍋內(nèi)多放油至七八成熱即可下鍋炸帶魚(yú)了。

　　炸帶魚(yú)的做法三

　　1.準(zhǔn)備好所需食材。

　　2.將帶魚(yú)去頭去尾清除內(nèi)臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。

　　3.面粉里加入適量水調(diào)成面糊。

　　4.鍋里倒入油，油燒到六七成熱。

　　5.用筷子夾著帶魚(yú)，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)

　　6.放入帶魚(yú)段，等面糊定型再翻面。

　　7.批量放入帶魚(yú)一起炸，炸到兩面金黃時(shí)就可以撈出了。

　　烹飪技巧

　　1、帶魚(yú)的魚(yú)鱗不用刮掉，專家說(shuō)過(guò)，帶魚(yú)體表上的銀鱗是一種特別優(yōu)質(zhì)的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，據(jù)說(shuō)還有抗癌成分呢。

　　2、調(diào)的面糊不要太稠，能掛上糊就可以了。

　　煎帶魚(yú)

　　1.把帶魚(yú)洗凈切斷。

　　2.魚(yú)里加入適量的面粉和鹽。

　　3.加一點(diǎn)水，使每段帶魚(yú)均勻的裹上面糊，腌30分鐘-一小時(shí)，讓它更加入味。

　　4.放到餅鐺里煎至兩面金黃。

　　5.做好了裹餅吃。