微波爐的用處多多，比如可以快速發(fā)香菇，把香菇加入適量水后放入微波爐，加熱3分鐘即可。但加熱、烹飪才是微波爐的“正途”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了微波爐烹飪技巧，希望對(duì)大家有用。

　　十個(gè)微波爐烹飪技巧：

　　1、食物若有堅(jiān)硬的表皮，應(yīng)剝?nèi)ゲ排?

　　2、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來(lái)保持水分;

　　3、雞翅尖、雞胸或魚(yú)頭、魚(yú)尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過(guò)度，用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的;

　　4、食物應(yīng)平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱;

　　5、小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊;

　　6、食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊;

　　7、用微波爐烹飪食物時(shí)，寧可烹飪不足也不要烹飪過(guò)度，再續(xù)時(shí)間烹飪不會(huì)影響菜肴的色香味;

　　8、用微波爐烹飪時(shí)，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生;

　　9、中途對(duì)湯類(lèi)攪拌，對(duì)肉片、牛排翻轉(zhuǎn)或?qū)ο嗷ブ丿B較嚴(yán)重的食品進(jìn)行重置，有助于增強(qiáng)烹飪效果;

　　10、加熱結(jié)束時(shí)，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳袅?如烹肉類(lèi)后，可澆上乳化的油或調(diào)味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等)，達(dá)到加熱不能做到的效果。

　　四個(gè)微波爐烹飪技巧小提示：

　　1

　　盡量不用微波爐燒水。如果確實(shí)需要熱水，可以在容器里放一把適合微波加熱的湯匙，這樣能讓水正常沸騰。如果想用熱水泡茶或沖咖啡，應(yīng)該將茶袋或速溶咖啡先放進(jìn)水里再加熱。加熱其他液體時(shí)，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)該控制在2分鐘以內(nèi)，加熱前最好先攪拌一下。

　　2

　　不要加熱帶殼雞蛋，如果一定要加熱，應(yīng)先在蛋殼上刺許多小孔，蒸雞蛋時(shí)則需要將其打碎并攪拌均勻后再放進(jìn)爐內(nèi)。

　　3

　　在烹飪過(guò)程中最好停機(jī)幾次，將食物攪拌，以使其均勻受熱。由于微波爐是從里到外加熱食物的，因此有時(shí)容器很涼，但食物巳經(jīng)燙嘴了。因此，取出食物后，應(yīng)該先等一兩分種，使它冷卻到安全溫度。尤其在給小孩子吃微波爐加熱的食品前，大人一定要先嘗一嘗。

　　4

　　不要在微波爐內(nèi)使用木制或竹制器皿，而應(yīng)使用耐熱玻璃、耐熱陶瓷等專用器皿。

　　5

　　袋裝和瓶裝食物要開(kāi)啟后放入容器內(nèi)再加熱，絕對(duì)不要用微波爐加熱封閉的罐頭，也不要加熱用錫紙真空包裝的食品。

　　6

　　在揭開(kāi)容器的蓋子或薄膜時(shí)一定要小心，以防蒸氣將手燙傷;用微波爐做爆米花時(shí)也要小心，它的蒸氣可能高達(dá)90攝氏度。