烹飪美食的具體操作有哪些
烹飪美食的具體操作有哪些
你是吃貨嗎?關(guān)于美食,你肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)吧?因?yàn)槲朗巢豢晒钾?fù)呀。你知道烹飪一個(gè)美食盤(pán)也是需要技巧和方法的嘛?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪美食的具體操作,希望能幫到你。
烹飪美食的具體操作之烤雞腿
材料雞翅,新奧爾良腌料,水做法1、雞腿用奧爾良料腌制4個(gè)小時(shí) ;
2、刷油放烤箱210度烤30分鐘,刷蜂蜜,高火20分鐘,翻面烤15分鐘,根據(jù)色澤后面調(diào)小一點(diǎn)火;
3、加辣椒粉、孜然粉,不吃辣的不加。
烹飪美食的具體操作之鮮菇雞腿燉飯
菜譜簡(jiǎn)介 有好山有好水當(dāng)然就會(huì)有好物產(chǎn),每次去臺(tái)東旅游,都會(huì)愛(ài)上了當(dāng)?shù)氐暮蒙剿屓肆鬟B忘返~ 我用卑南鄉(xiāng)的優(yōu)良白米,搭配香菇、蔥段、柴魚(yú)花及鮮嫩雞腿一起燉煮,讓白米充分吸收的雞汁的精華,做出最簡(jiǎn)單的原始美味燉飯!
材料
臺(tái)東卑南米0.8米量杯臺(tái)東柴魚(yú)花少許雞腿、雞翅1支鮮香菇1大朵蔥段1支白芝麻少許鹽巴適量香料共和國(guó)-唐辛子七味粉少許
做法
1備料~
2先將雞腿肉略川燙沖洗,再放入洗凈的白米鍋中,并放入蔥段、香菇,灑上適量的鹽巴以白米與水的比例1:2開(kāi)始燉煮至電源跳起即可
3充滿(mǎn)香氣的米粥,讓人想立即大嘗一口!
4灑上白芝麻與七味粉,最簡(jiǎn)單的美味,就能吃出臺(tái)東的好味!
5純凈無(wú)污染的100%臺(tái)東米,請(qǐng)多多支持臺(tái)灣好米!
烹飪美食的具體操作之燒雞公
材料
主料: 公雞1000克 。
輔料: 香菜25克、 蘆筍500克、 口蘑500克、 香菇(干)20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、 豬血200克、 雞肝50克、 雞血50克 、雞肫50克、 雞腸30克。
調(diào)料: 花椒10克、 辣椒(紅、尖、干)50克、 豆瓣100克、 鹽25克、 味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大蔥20克、 姜15克、 泡椒25克。
做法
1、雞斬切成見(jiàn)方小塊;
2、干紅辣椒切成1.5厘米節(jié);
3、姜蒜切片;
4、蔥切節(jié);
5、把干辣椒50克、花椒10克,用少量油干炒至香備用;
6、將鍋置于火上,摻油燒至五六成熱,下入雞塊、姜、蔥炒至水氣干;
7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干紅椒節(jié)50克;
8、待雞炒出香味后,下料酒,摻入鮮湯,加精鹽、五香料;
9、湯沸后轉(zhuǎn)入壓力鍋中,烹制15~20分鐘,待雞七成熟時(shí)端離火口;
10、稍涼即倒入火鍋鍋內(nèi),下辣椒節(jié)、花椒、蔥節(jié)、味精,配上雞血、雞雜及葷素菜上桌。
烹飪美食的具體操作之香腸蘑菇米餡餅
材料
1. 水 2杯
2. 雞湯 1杯
3. 泰國(guó)香米 1杯 或者長(zhǎng)粒米
4. 鹽、胡椒 若干
5. 橄欖油 1湯勺
6. 意大利火雞腸 250g
7. 洋蔥 1個(gè) - 切末
8. 蘑菇 250g - 切片
9. 半脫脂牛奶 1杯
10.低脂奶油奶酪 0.5杯
11.雞蛋 2個(gè)
12.雞蛋清 2個(gè)
13.新鮮歐芹/韭菜 2湯勺 - 切小段
做法
1、將清水、雞湯放入鍋中煮沸,加入米飯和少許鹽后,煮20-25分鐘至米飯變軟后瀝干待用。同時(shí)烤箱180℃預(yù)熱。
2、在不粘鍋內(nèi)加入1湯勺的橄欖油,加入香腸煎8-9分鐘,待表面金黃后關(guān)火。將香腸表面的油用廚房紙吸去,切片后放入米飯中。
3、在鍋內(nèi)加入剩余的油,中火煸炒洋蔥末2-3中,加入蘑菇和鹽,再煸炒2-3分鐘,帶食材變軟,表面金黃后關(guān)火,將食材也放入米飯中,攪拌,使所有食材混合均勻。
4、在碗里將牛奶、奶油奶酪、雞蛋、雞蛋清、歐芹和1/8茶勺的鹽、胡椒攪拌均勻后,放入(3)中,繼續(xù)攪拌,是米飯和所有的食材都均勻混合。
5、將混合物(4)倒入一個(gè)10英寸的烤盤(pán)內(nèi),烘培50-60分鐘左右,帶混合物膨脹并且表面金黃后,出爐。(確??颈P(pán)的中心部分已經(jīng)完全烤熟)。
6、將烤盤(pán)靜置30分鐘左右后,切快,裝盤(pán)。