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冬天幼兒菜烹飪的技巧有什么

時間: 春燕1108 分享

冬天幼兒菜烹飪的技巧有什么

  冬天食物以熱食為主,不宜給寶寶吃生冷食物,不僅不易消化,還容易傷及幼小脾胃。那么該怎么給幼兒烹制幼兒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的冬天幼兒菜烹飪的技巧,希望能幫到你。

  冬天幼兒菜烹飪的技巧

  技巧1、冬天,常常煲些高湯,補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物來提供更多的熱量,在褒湯時放入青菜和菠菜,這是讓寶寶吃蔬菜的好方法

  為了保持色澤和口味,加熱時間不能過長,否則難以保持鮮艷的色澤(細(xì)胞素被破壞),其中的維生素等營養(yǎng)成分也容易被破壞,所以在起鍋前放入,變色即可。西蘭花等甘藍(lán)類蔬菜,由于本身質(zhì)地比較堅硬,需要先焯水,再下油鍋翻炒。特別是焯水這道工序,注意不要耗時過長,以免維生素大量流失。

  技巧2、把菌菇類食物納入膳食結(jié)構(gòu)

  特別是黑木耳,營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,被譽(yù)為“素中之葷”,可以放入高湯中,也可以小炒。如果寶寶實在不習(xí)慣香菇和黑木耳的味道,你可以剁成細(xì)末,混在其他食物中,混淆寶寶的口味。

  技巧3、胡蘿卜有一種特殊的味道,寶寶可能不喜歡,所以做法很有講究

  胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。因此,用油炒是吃胡蘿卜的最佳做法。用油煎過后,吸收率可以增加到70%。而生吃胡蘿卜,其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過客,吸收率不足10%。所以在炒菜時,不妨先下胡蘿卜在油中,文火煎熬到胡蘿卜顏色變深,質(zhì)地變軟,再下其他的配菜。這樣炒制后的胡蘿卜氣味也減輕了不少,口味也不錯。如寶寶不愛吃胡蘿卜,可以榨汁,摻入其他汁水給寶寶飲用。

  技巧4、冬季食用蔬菜注意事項

  ◆ 冬春大棚生長的蔬菜,農(nóng)藥含量比夏秋高,給寶寶食用一定要注意安全,徹底清洗,去除農(nóng)藥殘留;

  ◆ 反季蔬菜少買:有些蔬菜色澤光亮,但個頭奇怪,是大量激素和殺蟲農(nóng)藥提前制造的產(chǎn)物,千萬不能讓寶寶吃;

  ◆ 不宜經(jīng)常食用砂鍋菜;

  ◆ 吃火鍋時,蔬菜要燙熟再吃;

  ◆ 炒蔬菜要大火快炒,氽蔬菜時要沸水快撈,這樣更能原汁原味,營養(yǎng)流失少。

  幼兒輔食營養(yǎng)搭配的注意事項

  1、輔食亂搭要小心,不然會危害寶寶健康

  大多數(shù)寶寶到了六個月以后,家長就開始為他準(zhǔn)備輔食,補(bǔ)充更多的營養(yǎng)元素。蔬菜中含有豐富的維生素,是寶寶成長發(fā)育的必需品。水果美味又營養(yǎng),也是輔食制作的重要材料之一,其中同樣含有大量的維生素。肉類尤其是魚肉,蛋白質(zhì)含量豐富,肉質(zhì)細(xì)膩,美味又健康。

  可是,食物種類繁多,寶寶所需的營養(yǎng)物質(zhì)也并非只有一種,單單食用一類食物是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。但是在輔食的制作過程中,有些常見食材卻不能隨意搭配在一起食用,不但不能補(bǔ)充營養(yǎng),反而還會起反作用。下面,小編介紹幾種常見卻不能混搭的食材,以防在制作輔食時對寶寶產(chǎn)生不利影響~

  2、輔食搭配禁忌

  1.竹筍&豆腐

  竹筍內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于腸道蠕動。豆腐也富含植物蛋白、鈣等元素,對寶寶的發(fā)育也十分有利。但是二者同食卻是不可取的,它們會破壞彼此的營養(yǎng)元素,過多食用,還會產(chǎn)生結(jié)石。

  2.胡蘿卜&蘿卜

  有些媽媽會在做輔食時,將胡蘿卜與其他種類的蘿卜做成泥給寶寶吃,以為同樣是蘿卜,加在一起營養(yǎng)更加豐富。其實,胡蘿卜和其他蘿卜是不能一起食用。因為胡蘿卜中含有一種酵素,能破壞維生素C,與其他蘿卜同食,易將維生素C都破壞掉。

  3.韭菜&菠菜

  韭菜溫陽補(bǔ)腎,菠菜蛋白質(zhì)豐富,但二者都屬于流食性蔬菜,有促進(jìn)潤腸通便的作用。如果一起食用過多,會造成寶寶腹瀉等后果。

  4.豬肝&番茄

  豬肝補(bǔ)血,番茄補(bǔ)充維生素C、有助于促進(jìn)寶寶新陳代謝。經(jīng)常有家長制作番茄豬肝泥,或做成湯給寶寶吃,殊不知,這樣做營養(yǎng)會流失大半。因為西紅柿在加熱后易使維C流失,豬肝中的銅和鐵元素更加會加快其維C流失,使西紅柿失去營養(yǎng)價值。媽媽在喂食時,要將二者錯開,以防喪失營養(yǎng)。

  5.水果&魚肉

  水果美味又有營養(yǎng),還能提高寶寶免疫力。魚肉蛋白質(zhì)豐富,有助于寶寶大腦發(fā)育。但是含有蛋白質(zhì)的魚肉和鞣質(zhì)的水果一起食用時,二者相結(jié)合后會刺激黏膜,生成一種難以消化的物質(zhì)。過量食用會造成嘔吐、腹瀉等癥狀,所以媽媽在喂寶寶時,要注意將兩種食物的食用時間間隔開,以防引起不適。

  3、科學(xué)搭配輔食妙招

  為了幫助寶寶更好的成長,補(bǔ)充更多的營養(yǎng)元素,蔬果五谷、魚肉蛋奶一樣都不能少。但是怎樣科學(xué)搭配輔食,讓寶寶健康發(fā)育呢?除了要避免以上的忌諱外,建議巧妙借助輔食機(jī),在輔食中加入兩到三種顏色不一的食物,以此來保證寶寶的成長發(fā)育:

  1.白色食材:鈣、磷、鐵等微量元素豐富,還含有大量蛋白質(zhì),清熱潤燥,有助于改善寶寶的呼吸道。

  2.黃色食材:含有膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì),除了有助于保養(yǎng)寶寶脾胃、幫助消化等優(yōu)點,還能起到舒緩寶寶情緒的作用

  3.黑紫色食材:除了含有維生素、礦物質(zhì)以外,不飽和脂肪酸含量也頗多,有助于提高寶寶智力

  4.綠色食材:纖維素、維生素具足,促進(jìn)腸道蠕動,保護(hù)寶寶腸胃,并且?guī)椭鷮殞毎l(fā)育。

  5.紅色食材:鐵含量充足,同時,氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等元素也十分豐富,有助于防止貧血、幫助寶寶提高免疫力和視力!

  三伏天寶寶適合吃補(bǔ)氣消火的食物

  1.消火食物選擇

  在選擇消火食物的時候,我們最好選擇當(dāng)季蔬菜,才能夠防止農(nóng)藥殘留。比如一些苦瓜或者是西紅柿,這種蔬菜具有降火的效果。媽媽們可以將其切碎再烹飪,這樣才適合寶寶食用。另外牛奶也是屬于滋補(bǔ)且利于消火的食物。

  2.夏季寶寶補(bǔ)氣去火的食譜

  我們可以為寶寶制作時蔬雞蛋,選擇當(dāng)季的蔬菜,比如黃瓜或者是木耳,之后將其與雞蛋和胡蘿卜一起翻炒即可。不過記得要切碎一點,方便孩子飲食。

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