烹飪食材講究的不僅是食材的挑選和搭配，還講究其中的烹飪技法，那么對于新手來說，該怎么從零去學(xué)習(xí)其中的烹飪方法和技巧呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何從零學(xué)烹飪，希望能幫到你。

　　如何從零學(xué)烹飪：翠竹報(bào)春

　　用料：雞腿 1只，黃瓜 3根，紅色甜彩椒 1個(gè)(取1/4)，蘋果醋 3大勺，鹽 2克。

　　做法：

　　1、母雞半只，泡去血水后跟清水一起下鍋煮3-4小時(shí)，黃瓜、紅甜椒洗凈;

　　2、將雞腿肉先撕成長條狀然后再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細(xì)碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用;

　　3、制作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段，在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口，千萬不要切到底部;

　　4、再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部;

　　5、上蓋拿掉后，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內(nèi)瓤;

　　6、盡量的將黃瓜的內(nèi)瓤取的干凈一些，只剩下一個(gè)外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的;

　　7、逐個(gè)的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅;

　　8、黃瓜盅放入大盤子中擺好，然后再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，并排擺在黃瓜旁邊;最后將調(diào)拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個(gè)盅內(nèi)，擺盤完成!

　　如何從零學(xué)烹飪：三色福袋

　　用料：火腿 1根，雞蛋 1個(gè)，胡蘿卜 半根，彩椒 適量，鹽，韭菜苔，甜面醬

　　做法：

　　1、把豆皮上抹薄薄地一層醬料，中間放上準(zhǔn)備的材料，拎起四邊包攏，用韭菜苔在收口處系好。

　　2、用剪刀把收口邊緣修齊，擺盤完成!

　　如何從零學(xué)烹飪：香甜八寶飯

　　用料：豬油 50克，糖 15克，熟鮮白果，彌猴桃干，芒果干，蔓越莓干，核桃。

　　做法：

　　1、將豬油和糖倒入糯米飯里，趁熱拌勻備用;

　　2、圓碗內(nèi)壁抹上一層凝固的豬油;

　　3、將各色蜜餞在碗壁上貼出花樣;

　　4、將糯米飯先做成團(tuán)，再壓得略扁，輕放入碗中，不要來回挪動(dòng)，以免帶動(dòng)貼的果料移動(dòng)，影響花形。中間做得略凹些，先放進(jìn)一點(diǎn)兒豆沙，輕壓平;

　　5、繼續(xù)往碗中填入豆沙，直至離碗沿的糯米飯還有一公分左右的。把豆沙輕壓平;

　　6、把糯米飯壓成餅狀，輕蓋在豆沙上，并與周邊無疑連接;

　　7、包上保鮮膜，放進(jìn)已開的蒸鍋里，大火蒸半小時(shí)左右即可。

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