雞蛋瘦肉腸粉怎么做好吃圖解
雞蛋瘦肉腸粉怎么做好吃圖解
雞蛋瘦肉腸粉是廣東早點(diǎn)之一,早餐吃個(gè)雞蛋瘦肉腸粉,美味一整天。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于雞蛋瘦肉腸粉好吃做法,希望對(duì)你有幫助。
制作雞蛋瘦肉腸粉的食材
雞蛋瘦肉腸粉好吃做法
1.瘦肉用姜、糖、鹽、醬油腌制。
2.粘米粉小麥淀粉拌均。
3.加入水,攪拌均勻。
4.燒一鍋水,水滾放盤子,倒入粉漿,放上瘦肉。
5.打入一個(gè)雞蛋。
6.把雞蛋挑散。也可以將所有雞蛋打散分別加入盤中。
7.蓋蓋子蒸熟。中間鼓起就是熟了。
8.出鍋前撒蔥花。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì):雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
膽固醇雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達(dá)510毫克,因此,不少人,特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后,會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家們認(rèn)為,對(duì)膽固醇正常的老年人,每天吃2個(gè)雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費(fèi),還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
其它微營(yíng)養(yǎng)素:雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克,但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵,與卵磷脂結(jié)合存在,利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富,但鈣相對(duì)不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
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