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香辣烤魚怎么做好吃

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  香辣烤魚是用各種材料:辣椒,魚經(jīng)過(guò)烹制而成的一道菜,肉美汁鮮,深受廣大消費(fèi)者喜歡。香辣烤魚怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  香辣烤魚做法一

  配 料:

  鯽魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油,蔥

  操 作:

  1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚的肚子里,在鯽魚兩面抹上鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn))

  2、放入微波爐,把火調(diào)到大和中之間,烤2分鐘 .取出后再撒一層孜然,放進(jìn)微波路烤1分鐘,然后撒上蔥花就可以吃了!

  香辣烤魚做法二

  材料:黑魚1條(鯉魚、草魚、鯰魚等其它魚也可以,約1.5斤)、香芹菜50克、土豆1個(gè)、魔芋豆腐1塊、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油

  腌魚調(diào)料:

  蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。

  1、將黑魚洗凈,剪去魚鰭,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連。再用蔥段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,腌制10分鐘。

  2、烤盤上鋪好錫紙,刷一層油,將魚放上,下面墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

  3、放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間翻一次身,可以再刷一次醬油和油)。

  4、土豆切成條狀,放入油鍋中炸熟。

  5、炒鍋內(nèi)放入2大匙油,燒至5成熱,放入姜末、蒜瓣、蔥段炒香,再放入郫縣豆瓣醬。

  6、小火炒出紅油,再放入干辣椒和花椒炒香。加入鮮湯燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。

  7、加入切成條狀的魔芋豆腐同煮。再加入炸好的土豆條煮開。

  8、將烤好的魚身上的蔥姜去掉,放入一個(gè)大盤中,沒有就用烤盤。把做好的配菜和湯汁倒在烤魚上,再次放入烤箱中200度烤5分鐘即可。

  9、最后也可以再將2匙油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香,再趁熱澆在烤好的魚身上。

  烹飪技巧

  1、辣味黃豆醬根據(jù)自己的口味增減,因?yàn)槲冶旧硐睬宓?,所以也就沒有另外加鹽;

  2、各種輔料根據(jù)自己手邊現(xiàn)成的材料放,不必局限什么食材的,甚至你也可以添加其他海鮮類進(jìn)來(lái),味道會(huì)更好的。

香辣烤魚怎么做好吃

香辣烤魚是用各種材料:辣椒,魚經(jīng)過(guò)烹制而成的一道菜,肉美汁鮮,深受廣大消費(fèi)者喜歡。香辣烤魚怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。 香辣烤魚做法一 配 料: 鯽魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油,蔥 操 作: 1、泡
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