好吃營養(yǎng)的魚腥草做法推薦
好吃營養(yǎng)的魚腥草做法推薦
魚腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效，下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃營養(yǎng)的魚腥草做法。
好吃營養(yǎng)的魚腥草做法——涼拌野生魚腥草
材料
魚腥草一小把，鹽，味精，醋，油辣椒，白糖
做法
1、魚腥草洗凈后切成2厘米長的小段;
2、拌上鹽、味精、醋、油辣椒、白糖即可
好吃營養(yǎng)的魚腥草做法——酸辣魚腥草
材料
魚腥草，大蒜，朝天椒，白醋多點，醬油，白糖，鹽多點，味精，紅油
做法
1.把魚腥草洗干凈掐成段放入碗里
2.放入切碎的大蒜和辣椒，再把調(diào)味料放入，攪拌均勻，放置2個小時入味更好哦
好吃營養(yǎng)的魚腥草做法——四季豆拌魚腥草
材料
魚腥草，四季豆，新鮮紅辣椒，花椒，干紅辣椒，蒜末，生粉，白醋，小蔥花，食鹽，白糖，辣椒油，食用油
做法
1.A.四季豆的處理過程
2.將四季豆用清水洗干凈
3.將洗凈的四季豆摘去老筋，用刀斜切成寸段
4.鍋內(nèi)放水大火燒開
5.放入四季豆
6.淋入一點食用油，大火焯煮至四季豆熟透
7.將四季豆撈出，立即用涼水沖涼
8.B.魚腥草的處理方法
9.將魚腥草摘去老根，掐去須根，放入清水中加入一點生粉，浸泡10分鐘后用清水沖洗干凈
10.將洗干凈的魚腥草用手掰成寸斷
11.焯四季豆剩下的水再次燒開，加入一點食鹽
12.水中倒入一點白醋
13.將魚腥草放入鍋中，焯煮，至鍋再次燒開關(guān)火
14.撈出魚腥草，立即用涼水沖涼
15.C.涼拌過程
16.將A部分過涼的四季豆和B部分過涼的魚腥草放入一個大一點的容器中
17.新鮮紅辣椒洗凈，用刀切成絲
18.將辣椒絲放在四季豆和魚腥草上
19.大蒜切末，小蔥切花，將蒜末和蔥花擺放在辣椒絲上
20.在食材周圍均勻的撒入食鹽
21.均勻的加入白糖
22.炒鍋放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，炸至變色出香味，成麻辣油
23.將炸好的麻辣油澆在蒜末和蔥花上
24.加入辣椒油，將所有的食材拌勻即可
好吃營養(yǎng)的魚腥草做法——折耳菜炒肉片
材料
折耳菜(魚腥草)，豬里脊肉，生粉，蠔油，鹽，雞精
做法
1.里脊肉洗凈，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻腌制至少十五分鐘
2.折耳菜洗凈，摘去老根，折成小段
3.腌制好的肉片里加點色拉油拌勻(可以防止肉片炒制時粘連)
4.鍋燒熱，放油，油熱后放腌制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用
5.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可
6.倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調(diào)好味即可出鍋
好吃營養(yǎng)的魚腥草做法——折耳根烤清江魚
材料
清江產(chǎn)鯉魚(也可以用其它草魚、鯉魚、鱸魚代替)1條(重約600克)，折耳根、洋蔥絲80克，黃瓜片50克，蔥白絲、香菜葉、紅椒絲10克。調(diào)料鹽6克，蔥姜汁10克，白酒5克，雞精15克，鮮湯15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，紅油30克，花椒油15克，紅油豆瓣20克，花生油800克。
做法
1、鯉魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部開膛取出內(nèi)臟，洗凈后去其中骨、肚檔刺，在魚肉上打間距為1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加鹽、蔥姜汁、白酒腌漬10分鐘備用。
2、折耳根切0.5厘米見方的小粒。
3、鍋坐火上，鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時下鯉魚小火浸炸5分鐘撈出;鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時放入洋蔥絲小火煸炒3分鐘，取出放在燒了10分鐘的平底鐵鍋內(nèi)，周圍用黃瓜片裝飾，再放上炸后的鯉魚。
4、另起鍋放花生油20克，燒至六成熱時放入紅油豆瓣小火煸炒2分鐘，放鮮湯、辣椒粉、孜然粉、十三香、雞精、紅油、花椒油小火翻炒2分鐘離火，下入折耳根翻勻，出鍋澆在炸好的鯉魚上，撒上蔥白絲、香菜葉、紅椒絲。上桌后，鍋下點上酒精燈小火烤制
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