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鍋包肉有哪些好吃的做法

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鍋包肉有哪些好吃的做法

  鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味,把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜肴。好吃的鍋包肉做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的鍋包肉的好吃做法大全。

  鍋包肉的好吃做法一

  材料

  梅肉(里脊肉),生抽,鹽,白糖,白醋,淀粉,雞蛋,胡蘿卜,香菜,香蔥,姜

  做法

  1.胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段;

  2.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感會(huì)偏干)

  3.淀粉(地瓜粉)磕入一粒雞蛋,再加入適量的清水,混合成濃稠度適宜的面糊

  4.鍋中燒熱油,將肉一片片掛糊后,放入炸至金黃色;

  5.炒鍋中放底油,將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒;

  6.待胡蘿卜絲炒軟后,倒入炸好的肉片;

  7.最后調(diào)入適量的調(diào)味汁,翻炒均勻,即可。(生抽、鹽、糖、白醋混合調(diào)成一碗調(diào)味汁)

  鍋包肉的好吃做法二

  材料

  豬里脊肉,雞蛋,蔥,姜,香菜,胡蘿卜,白糖,白醋,生抽,鹽,水淀粉

  做法

  1、豬里脊肉切大片,厚約2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。

  2、蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲,根據(jù)個(gè)人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調(diào)成汁。

  3、水淀粉加少許蛋清調(diào)成適當(dāng)稠度的面糊,以肉片很容易均勻地裹上一層面糊,但又不是太厚為準(zhǔn)。

  4、鍋中油五六成熱時(shí),一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,撈出。

  5、將火調(diào)至大火,放入炸過(guò)的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得還不是太焦,一般飯店炸得比這個(gè)還要焦一些,我喜歡稍軟一點(diǎn)的口感。

  6、鍋中留少許底油,放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻。

  7、放入炸好的肉片翻炒均勻,淋入調(diào)汁,大火快速翻炒出鍋即可。

  鍋包肉的好吃做法三

  材料

  豬里脊肉,蔥絲,姜絲,番茄醬,食鹽,味精,胡椒粉,淀粉,糖

  做法

  1.將豬里脊肉切成薄片,然后加上淀粉、水、食鹽、味精、胡椒粉用手抓勻,腌制片刻。

  2.將腌好的肉放到油鍋中小火炸至淺黃,要一片一片放入鍋中,一共炸兩次即可,放入盤(pán)中。

  3.將番茄醬,糖,攪拌均勻

  3.將切好的蔥絲姜絲放入鍋中炒出香味,將拌好的番茄醬放入鍋中,兩三分鐘后把盤(pán)中肉放到鍋中,翻炒兩下,即可!

  鍋包肉的好吃做法四

  材料

  豬里脊肉約300g,雞蛋2個(gè),面粉約10g,淀粉30g,胡蘿卜,香菜,大蔥,姜,蒜,料酒,白醋,糖,生抽,鹽

  做法

  1. 大蔥切絲

  2. 胡蘿卜切絲

  3. 蒜剁碎

  4. 生抽,白醋,糖,鹽,放碗中調(diào)勻待用

  5. 里脊肉洗凈切約3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量鹽抓勻,腌制片刻

  6. 雞蛋,淀粉,面粉,少許鹽和清水調(diào)成糊狀,放入肉片均勻裹上面糊

  7. 起油鍋燒微熱轉(zhuǎn)小火,將肉片展開(kāi)依次放入,炸至肉片熟透瀝油撈出

  8. 轉(zhuǎn)大火,油溫?zé)良s7成熱,再次放入肉片炸至金黃瀝油撈出

  9. 鍋內(nèi)留底油,倒入料汁燒起泡

  10. 放入肉片,胡蘿卜絲,蔥絲,蒜末,翻炒上色入味,撒上香菜點(diǎn)綴即可

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