口味蝦的做法推薦
20世紀末,口味蝦開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。你想了解如何做出可口的口味蝦嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下口味蝦的做法大全。
口味蝦的好吃做法一
口味蝦的材料
主料:小龍蝦300克,大蒜50克,姜,蔥各10克?;ㄉ?00克,鹽10克,味精12克,胡椒粉少許,清湯100克,麻油5克。
口味蝦的做法
1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨,蒜子去頭尾,姜切片,蔥切段。
2.鍋放油燒至120度時,下放龍蝦仔炸一下?lián)破鸫谩?/p>
3.鍋內(nèi)留油,下入姜片,龍蝦仔煸炒,再注入清湯,用中火煮10分鐘后,調入鹽、味精、蔥段煮透,撒上胡椒粉,淋入麻油即成。
口味蝦的好吃做法二
口味蝦的制作食材
新鮮小龍蝦500克,香蔥3棵,生姜1塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,干辣椒6個;調料:香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙;
口味蝦的制作流程
1.將小龍蝦洗凈,皮厚處剪口;
2.蔥白切段香辣小龍蝦
3.姜、蒜洗凈切末;
4.將蔥葉和花椒洗凈,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁;
5.鍋內(nèi)注入適量開水,放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,燒開后,放入小龍蝦,煮熟后蘸調味汁食用即可。
特點:麻辣味濃,味道鮮美。
也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。
口味蝦的好吃做法三
口味蝦的材料
蝦兩斤,大蒜,泡姜,泡辣椒,泡豇豆,野山椒,郫縣豆瓣,料酒
口味蝦的做法
1.熱油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫縣豆瓣,爆香
3.把蝦倒進去,翻炒一會
4.加入料酒(去腥的)。
5.加入沒過蝦的水,加鍋蓋燜。燜到湯汁收的差不多了,就可以起鍋了。
口味蝦的好吃做法四
口味蝦的材料
主料:
小龍蝦1500g 黃豆芽100g
輔料:
自制香辣牛肉醬3g 自制辣椒紅油2g
自制味素2g 自制五香粉2g
鹽4g 正宗辣妹子4g
油5g 紫蘇少許
高湯500ml
口味蝦的做法
1. 青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天,期間數(shù)次換水
2. 倒入大量二鍋頭、白醋、鹽,用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈
3. 蝦去頭除腮抽腸開背,清水沖洗干凈
4. 坐鍋起大油,下龍蝦過油爆紅
5. 坐鍋起油,下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香
6. 下龍蝦翻炒1分鐘,下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油,翻炒均勻
7. 加高湯,大火煮沸,下紫蘇、鹽、五香粉,轉小火,燜煮15分鐘
8. 豆芽打底,蝦和高湯入干鍋或火鍋,撒蔥段即可食用