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燉排骨的不同做法

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燉排骨的不同做法

  豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。你想了解好吃美味的燉排骨要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下燉排骨的不同做法。

  一、杞子黃豆燉排骨的做法

  材料

  用料原材料:枸杞子50克,黃豆50克,排骨350克,姜10克,清水1200克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。

  做法

  1、黃豆洗凈用溫水浸泡3小時后控干,枸杞子洗凈,排骨斬塊汆水,姜切片待用。

  2、取凈鍋上火,放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

  功效

  枸杞子可護肝。排骨營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素以及鈣、鐵、磷等成分,對體質(zhì)虛弱、消瘦眩暈、熱病傷津、消渴多飲有一定的食療作用。

  二、茶樹菇燉排骨湯的做法

  菜譜簡介 茶樹菇有滋陰壯陽、美容強身之功效,還能抗癌、防衰老。是一種高蛋白,低脂肪,集美容保健于一身的純天然食用菌。干的茶樹菇很象,非常喜歡這個味道,用來燉排骨,滿屋子彌漫著香氣,令人食欲大振。

  材料

  排骨2根,茶樹菇適量,淮山適量,黨參適量,枸杞子適量,鹽適量

  做法

  1.排骨切大塊。

  2.茶樹菇稍洗一下。

  3.所有材料一起入鍋加水燒開,文火燉一個多小時加鹽調(diào)味就行了。

  三、山藥燉排骨的做法

  材料

  山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽4克,胡椒粉2克,味精2克

  做法

  1.將山藥去皮切滾刀塊;

  2.排骨洗凈,剁成段;涼水放鍋中,把排骨血沫子撇掉。

  3.姜拍松,蔥切段。

  4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi),加入清水2800毫升,置武火燒沸,再用文火燉煮40分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。

  小訣竅

  1 削皮的時候帶上手套,要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片,癢了半天,慘痛教訓。

  2 注意山藥很快會變色,預先準備好一定要浸在水里,或者是切好馬上下鍋。

  3 燉肉的時候放一點醋,肉會爛的很快。

  四、冬瓜燉排骨的做法

  材料

  排骨七兩,冬瓜一斤,鹽少許,白醋兩滴,雞精少許

  做法

  1.排骨切件洗凈焯去血水,冬瓜帶皮洗凈切方塊

  2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘,冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦,否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形),喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。


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