哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法_烏雞湯的功效與作用
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法_烏雞湯的功效與作用
烏雞是補虛、養(yǎng)身的珍貴食品，有抗衰老、強筋健骨，預(yù)防骨質(zhì)疏松、滋陰補腎等功效。你了解產(chǎn)婦烏雞湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的產(chǎn)婦烏雞湯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的4種做法。
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法1
烏雞湯的材料準備
花膠20克，烏雞半只，花菇7個，姜，料酒，鹽
烏雞湯的詳細步驟
1、花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。
2、在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。
3、花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。
4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法2
烏雞湯的材料準備
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
烏雞湯的詳細步驟
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法3
烏雞湯的材料準備
烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當(dāng)歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節(jié)，黃酒3勺，鹽適量
烏雞湯的詳細步驟
1.香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后(水量剛沒過香菇干即可)切蒂。
2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫。
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時。
4.玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時，加適量鹽調(diào)味即可。
5.蘸雞肉的調(diào)料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法4
烏雞湯的材料準備
海參1條，花膠2片，烏雞1/3只，紅棗，枸杞，淮山，姜片
烏雞湯的詳細步驟
1.海參提前泡發(fā)好(這個我不懂，舅媽提前泡好拿給我的，放在冷凍，每次用提前取出解凍就可以了)
2.花膠泡發(fā)好
3.烏雞剁小塊淖去血水
4.洗凈紅棗，枸杞，淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入燉鍋內(nèi)，小火燉4小時
烏雞湯的功效與作用
1、烏雞湯能抗癌
抗癌是烏雞湯的重要功效之一，烏雞中含有多種維生素，其中維生素A的含量最高，它與烏雞中的另外一種營養(yǎng)成分硒一起進入人體以后，可以清除人體內(nèi)部的自由基，也能抑制病毒對細胞的傷害，可以抑制癌細胞生成，對癌癥的發(fā)生有良好的預(yù)防功效。
2、烏雞湯能治療婦科疾病
烏雞湯是最適合女性食用的一種滋補性湯品，它含有大量的微量元素鐵，可以起到滋陰補血和健脾固沖的重要功效，平時多用于女性月經(jīng)不調(diào)和貧血等疾病的預(yù)防和治療。
3、烏雞湯能提高身體抗病能力
烏雞湯中含有多種維生素和氨基酸，其中賴氨酸和組氨酸的含量都很高，這些物質(zhì)進入人體可以有效調(diào)理人體的生理機能，讓身體的免疫功能提高，從而也就提高人類身體的抗病能力。另外烏雞湯中的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量也很高，膽固醇的含量很低，人們平時食用可以保護心腦血管，也能減少老年癡呆和心臟病的發(fā)生。
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