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年糕的美味做法

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  北京的年糕為清真回民小吃店供應(yīng),除年節(jié)大量供應(yīng)外,平時亦有供應(yīng),但數(shù)量和品種都比春節(jié)時少。你想了解好吃美味的年糕要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享下年糕的美味做法。

  年糕的美味做法1

  材料

  材料A.年糕250公克,

  材料B.低筋面粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc

  做法

  1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

  2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。

  3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫?zé)裏嶂良s120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝干油份即可。

  年糕的美味做法2

  材料

  糯米粉500克,白糖400克,雞蛋1個

  做法

  1.白糖加清水煮到糖化,放涼待用

  2.糯米粉加入放涼的糖水?dāng)嚢瑁婧闷鸬蜗虏获R上塌下即可

  3.容器抹油,倒入面糊,大火蒸1個小時左右,用牙簽插看牙簽上沒沾面糊就熟了(直接吃也可以,煎了吃比較香)

  4.放涼切片,沾上蛋液,平底鍋放油,煎至兩面金黃色

  年糕的美味做法3

  材料

  A:條狀的火鍋年糕(不要片狀的喲!) 1袋

  B:洋蔥小半顆,胡蘿卜小半根切成細(xì)條(或用別的蔬菜,如青椒,圓白菜都OK)

  C:韓國辣醬適量,生抽,糖,鹽適量

  D:煮年糕的水或高湯適量

  做法

  1、先將年糕條倒入沸水中煮一下,煮到5至6分熟裝起待用;

  2、熱鍋放適量油,放入材料B炒一炒;

  3、放入燙過的年糕條拌炒一下,加入適量辣醬,和其他調(diào)味料繼續(xù)炒!加入高湯或是剛才煮年糕的水,

  煮一會,到汁收的差不多。

  4、完成啦!

  年糕的美味做法4

  材料

  糯米粉200克 (約1 杯+ 3/4杯)

  澄粉(即小麥淀粉)40 克(約1/3杯)

  白糖120克(大約2/3杯)

  水100 ml

  椰漿(coconut milk)180 ml (約3/4杯)

  紅色(或其他顏色)食用色素少許

  做法

  1、先將魚模子先刷上油,以便蒸好的年糕容易脫模子,這點很重要!

  2、糯米粉和澄粉放進(jìn)一個大些的容器里拌勻后待用(有些方子提到要先過篩,我犯懶沒過篩)。

  3、白糖和水混合后,微波爐加熱1分鐘左右,攪拌至白糖完全溶化后再加入椰漿,充分?jǐn)噭颉?/p>

  4、將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中,一邊到一邊用手動打蛋器攪拌,直至“米漿”成很均勻細(xì)膩的半稀的糊糊即可。

  5、倒出少許米漿,加一點紅色食用色素混勻成紅色糊糊。

  6、將糊糊小心倒入到預(yù)先刷好油的魚模里(大約9成滿),在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。

  7、放入大蒸鍋旺火蒸。上氣后,“小鯉魚”大約蒸30分鐘,“大鯉魚”大約蒸1小時左右。當(dāng)用牙簽扎進(jìn)去再拔出來是干凈不掛糊的就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟啦!

  8、蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模----據(jù)說熱的脫??梢栽斐赡旮怩庺~變形。雖然模子刷過油,但是脫模還不是一件很容易的事。另外,放年糕鯉魚的盤子,最好事先先刷一層薄薄的油,這樣年糕鯉魚不會和盤子粘的很緊。

  年糕的美味做法5

  材料

  低筋粉100G,糯米粉10g,砂糖30G,凍干草莓脆10g,新鮮草莓適量,水適量,紅蜜豆適量,淡奶油適量

  做法

  1.低筋粉過篩,加入30g砂糖;糯米粉用少量水化開;

  2.草莓?dāng)嚢璩赡?,加?

  3.把1、2、混合,加入適量水,拌勻,成面糊(就像北方烙薄餅的稀糊糊)

  4.烤盤墊上高溫不沾布(必須要三能那種,否則要粘連)、刷上油,把面糊舀入烤盤,用刮板刮薄刮平,成長方形; 烤箱預(yù)熱150度上下火,10-12分鐘。(具體看各人烤箱溫度定)

  5.烤好后晾涼切成寬約6.5cm的長方形;動物淡奶油打發(fā)成干性發(fā)泡。

  6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油、加上新鮮草莓粒,裹緊,擺盤;表面裝飾。

  年糕的美味做法6

  材料

  糯米粉500克,紅片糖450克,紅棗少許(可以不放),清水500ml

  做法

  1.1.紅糖加清水煮溶后,放涼(一定要放涼);

  2.2.待糖水徹底涼了以后,倒入糯米粉里;

  3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;

  4.4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點油;

  5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi),撒上紅棗,

  6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右;

  7.7.放涼后,放入冰箱至少1小時以上;

  8.8.吃的時候切片,用少許油兩面稍微煎至金黃色,即可食用。

  小訣竅

  1.要知道糕熟沒熟,主要用筷子插入糕里,拿出來,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經(jīng)熟了; 2.煎年糕的時候,年糕與年糕之間一定要留有空隙,否則年糕遇熱后,會粘在一起;

 

年糕的美味做法

北京的年糕為清真回民小吃店供應(yīng),除年節(jié)大量供應(yīng)外,平時亦有供應(yīng),但數(shù)量和品種都比春節(jié)時少。你想了解好吃美味的年糕要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享下年糕的美味做法。 年糕的美味做法1 材料 材料A.年糕250公克, 材料B.
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