電飯煲蛋糕的家常做法
電飯煲蛋糕的家常做法
電飯煲做蛋糕,相信很多人都會覺得非常地神奇,那么到底電飯煲蛋糕的制作方法是怎么樣的呢?你想知道電飯煲蛋糕有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理電飯煲蛋糕的家常做法。
電飯煲蛋糕的做法一
材料
主料:食用油3茶匙,雞蛋4個,砂糖10茶匙,玉米淀粉3/1湯匙,面粉半湯匙,半湯匙牛奶。
工具:打蛋器,篩子
做法
1、把蛋清和蛋黃分開,放在兩個無水無油的大盆中。
2、蛋黃篩入面粉和玉米淀粉,畫十字?jǐn)噭?,加入牛奶,攪拌?/p>
3、把蛋清用打蛋器攪打至硬性發(fā)泡,分10次加入糖。
4、把蛋清分3次拌入蛋黃中,十字拌。
5、把電飯煲加熱2分鐘,刷入油,把蛋糊倒入煲內(nèi),煮飯鍵20分鐘,保溫20分鐘,再按煮飯鍵5分鐘脫膽即可。
電飯煲蛋糕的做法二
材料
一個家用普通瓷勺(以這個來精確牛奶和食用油的用量)
打蛋器(用三只筷子也可以)
兩個容器
原材料:1、雞蛋四只;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(沒有低筋面粉可混入玉米淀粉拌勻)5、白醋;6、白糖
做法
具體細(xì)節(jié)過程在這里我就不寫了,就提及一些容易造成失敗的地方
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油,在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發(fā)后蛋清的穩(wěn)定性,蛋清一定要打發(fā)狀態(tài),很多食譜也提到了如何完全打發(fā)蛋清。
2、蛋黃里先放糖,攪拌至糖全溶于蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶,牛奶千萬不能放多了,為什么大家總是做出來蛋餅,牛奶過多是很大的因素。
3、面粉最好能精確到100g上下(我是用的面包機(jī)自帶的量杯,面粉量不要超過100ml的刻度線,因為我家沒低筋面粉,面粉里還要配一些玉米淀粉),面粉太少會導(dǎo)致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣,沒有面粉的支撐,一壓就扁了。將面粉篩如蛋黃液中,畫十字將面粉拌勻,千萬不能起筋,拌好后整個液體不會很稀,有點粘稠狀,這樣剛好。
4、打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中,攪拌最好也是畫十字,動作不要太重要輕點,拌勻后并不會像有些食譜看起來那么稀,倒進(jìn)電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。
5.電飯煲底部和內(nèi)壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,這時一定要預(yù)熱,按下煮飯鍵,等煮飯鍵自動跳起的時候就預(yù)熱好了,倒入蛋糕液抹平,鍋內(nèi)抹了油預(yù)熱可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出來,而且不會粘鍋,也不會糊,原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。
6、倒入蛋糕液,蓋上電飯煲,再按煮飯鍵時,你會發(fā)現(xiàn)總會自動跳起,沒關(guān)系,你只需要在出氣口蓋塊濕布,等過五六分鐘后再按就行了,這時要開始記時間了,二十分鐘后再去按下煮飯鍵,再過二十分鐘就可出鍋了(不放心可用牙簽檢查一下,其實如果按這個時間蛋糕沒有好,說明牛奶放多了,下次做的時候可以注意一下),蛋糕一倒就出來了,底部色澤很漂亮而且不會糊。
這些都是我失敗了無數(shù)次,總結(jié)出來的經(jīng)驗,如果你能注意這些要點,絕對會做出成功的蛋糕,口感比面包房的要好的多。
電飯煲蛋糕的做法三
材料
面粉20g、雞蛋4個、牛奶180ml、鹽1g、糖10g、油3ml
做法
1、準(zhǔn)備好所需材料:面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油、打蛋器、幾個稍大點的碗、三雙筷子。
2、根據(jù)個人所需的份量準(zhǔn)備雞蛋,我用了4個雞蛋。首先把蛋清和蛋黃分離。
3、再在蛋清里撒一點鹽和一勺糖,開始攪拌。
4、等到蛋清看起來呈白色小泡泡狀后(大概攪拌了5分鐘左右),再放一勺糖,繼續(xù)攪拌,直到蛋清呈奶油狀后即可。記住,不能停下來,一定要連續(xù)打。
5、然后在蛋黃里放入2勺糖、8勺牛奶、4勺面粉,開始攪拌,樣子稍稠一點點即可。
6、將已打好的奶油狀蛋清分兩次倒入拌好的蛋黃里攪拌,攪拌均勻即可。
7、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出,鍋有點熱就可以。倒入少許油,均勻涂在鍋內(nèi),以防粘鍋。
8、往電飯煲里倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
9、然后按下煮飯鍵,大約3分鐘會自動跳到保溫鍵,再用毛巾捂住通風(fēng)口,燜20分鐘。最后再按下煮飯鍵,也是約3分鐘后跳到保溫鍵。再過20分鐘即可食用,很香哦!!!
電飯煲蛋糕的做法四
材料
面粉1杯(普通一次性杯子大小,約60克)
雞蛋3個,牛奶半杯(面粉的一半),砂糖若干
做法
1、首先將蛋清、蛋黃分離,先將蛋黃打散;加入適量砂糖,再打散;
2、將面粉篩入,繼續(xù)打散;最后將牛奶倒入,充分?jǐn)埌?,若加水果的可在此時加入。(比較贊)
3、其次在裝蛋清的容器內(nèi)加入少量砂糖和少量鹽或白醋,用打蛋器快速打散,見蛋清出現(xiàn)細(xì)細(xì)的泡沫時,再加入適量砂糖,再繼續(xù)用打蛋器快速打散!是快速地打,打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。后:將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中,用勺從下至上的翻轉(zhuǎn)(注意:不是攬散),拌勻后,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉(zhuǎn)。
4、最后將電飯煲內(nèi)鍋涂上植物油,將拌好的蛋糕倒入,按下煮飯鍵就可以了。
5、煮飯鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵后,保溫半小時,再按下煮飯鍵,之后你就可以不管了。過個1個小時,打開電飯煲,香噴噴的蛋糕就出爐了!!
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