象拔蚌的內(nèi)臟可以吃嗎_象拔蚌是什么
象拔蚌的內(nèi)臟可以吃嗎_象拔蚌是什么
象拔蚌是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級(jí)海鮮，因此，很多人都會(huì)問(wèn)：象拔蚌的內(nèi)臟可以吃嗎？其實(shí)，象拔蚌除了皮和殼不能吃之外，其他的可以吃。
象拔蚌是什么
象拔蚌是商業(yè)名稱，其物種名太平洋潛泥蛤(學(xué)名：Panopea abrupta)，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級(jí)海鮮。原產(chǎn)地在美國(guó)和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人們稱為“象拔蚌”。當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟?，所以象拔蚌生長(zhǎng)狀況良好。但自從亞洲移民開(kāi)始捕食北美的象拔蚌，使當(dāng)?shù)氐南蟀伟鲎兂蔀l臨絕種。1996年中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始人工養(yǎng)殖。近年來(lái)日本海朝鮮海域也發(fā)現(xiàn)了品質(zhì)優(yōu)良的象拔蚌，年產(chǎn)量高達(dá)近萬(wàn)噸，并占據(jù)中國(guó)大部分市場(chǎng)。
象拔蚌的一種大型的貝類，又被稱為海筍，它是一種貝類。個(gè)頭也是大小不一，一般情況下，兩瓣殼是一樣大的，而且比較薄，也比較脆。當(dāng)象拔蚌出來(lái)覓食的時(shí)候，會(huì)將肉管子伸出來(lái)，就和象拔一樣，這也是象拔蚌的名稱來(lái)源。
象拔蚌的食療效果
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。
3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
4、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。
5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
象拔蚌的的做法
一、五彩象拔蚌
材料：
象拔蚌肉6兩(約240克)，荷蘭豆3兩(約120克)，甘筍2兩(約80克)，咸蛋黃2只，草菇 2兩(約80克)，姜2片，蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。
制法：
象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍腌，用七成油溫拉嫩油(也可以用滾水焯至嫩熟)。
荷蘭豆撕去筋絡(luò)。甘筍去皮切片花，用滾水焯過(guò)。草菇 頭部界十字形刀口，先飛水，后用姜汁酒、精鹽煨過(guò)。
咸蛋黃蒸熟切片。
燒鑊下油，爆香蒜茸、姜片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇 兜勻，撒入胡椒粉，加入咸蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。
特點(diǎn)：
色調(diào)豐富，鮮爽脆嫩。
二、白灼象拔蚌
配料： 豉油星適量。
做法： 1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。2、鍋內(nèi)放半鍋水，水煮沸時(shí)，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。
特點(diǎn)： 肉嫩而有彈性。 刺身象拔蚌 主 料： 象拔蚌1只(重約1千克)，檸檬、草莓、荷蘭芹、心里美蘿卜各適量。
配料： 綠芥末1只，生抽少許。
做法： 1、象拔蚌去殼，放入開(kāi)水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除污漬，放入過(guò)濾水中。2、取龍舟1只，船身墊冰，檸檬、草莓伴邊。3、將過(guò)濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心里美蘿卜，用牙簽花點(diǎn)綴即可。4、食用時(shí)與綠芥末、生抽同食。
特點(diǎn)： 鮮嫩，有彈性。
象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
象拔蚌含有豐富的蛋白質(zhì)，它還能夠起到維持鉀鈉平衡，以及消除水腫的作用。另外它還可以提高人體的免疫力，對(duì)血壓進(jìn)行調(diào)節(jié)，改善貧血的癥狀，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育也是非常有利的。
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