安康魚的營養(yǎng)價值及家常做法
安康魚是一種深海魚,它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看安康魚有什么營養(yǎng)價值。
安康魚的營養(yǎng)價值
在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品,有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪,且熱量只有87大卡;營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低,有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補品。
安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋,就稱“丹桂肉”,干后有“賽干貝”的美稱。
這個新來的物種卻被證明是味道非常鮮美的。盡管安康魚在格陵蘭島海域非常罕見,但是它們很明顯已經(jīng)開始適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐暮K疁囟取D吕战榻B說,安康魚非常昂貴、非常受歡迎,因此相對其他新發(fā)現(xiàn)的魚類物種來說,安康魚將是擁有更大潛在商業(yè)價值的物種。
安康魚的家常做法
清蒸安康魚
安康魚味道鮮美,肉質(zhì)不膩,十分適合清蒸,今天給大家介紹一種家常清蒸安康魚的做法!
1魚洗凈 從肚子內(nèi)部用剪刀把它的脊梁骨剪斷 防止蒸的時候萎縮2正反兩面的魚肚子 斜著片上兩刀 3魚身上和肚子里 抹上醬油 香油
鹽 雞精4蒜和姜切成丁 蔥切段 掃到魚的身上和肚子里 5放鍋里蒸10分鐘 就可以了 6簡單 而且還不破壞魚的營養(yǎng)
安康魚味道鮮美,肉質(zhì)不膩,十分適合清蒸,今天給大家介紹一種家常清蒸安康魚的做法!
魚洗凈 從肚子內(nèi)部用剪刀把它的脊梁骨剪斷 防止蒸的時候萎縮 正反兩面的魚肚子 斜著片上兩刀 魚身上和肚子里 抹上醬油 香油 鹽
紅燒安康魚
紅燒安康魚是一道比較家常的菜式,需要準(zhǔn)備的材料有安康魚、適量的油、鹽、老抽、醋、白糖、姜、蔥、蒜。
先把安康魚殺好洗干凈切成塊狀,接著把姜、蔥、蒜洗凈切碎。把鍋燒熱,倒進油,把切好的安康魚倒進鍋中煎一下再盛到盤中待用。
再加入適量的油,把姜、蔥、蒜倒進鍋中炒香,加入適量的老抽、醋、白糖以及適量的熱水。再把煎過的安康魚倒進鍋中煸炒。直至魚肉收汁,即可起鍋裝盤。
安康魚燉豆腐
安康魚跟豆腐搭配起來,味道十分可口,需要準(zhǔn)備的材料有安康魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣醬、糖、油。
先把安康魚殺好洗凈切塊,把豆腐切塊,把姜、蔥、蒜洗凈切碎。用冷水入鍋,加入適量的鹽跟料酒,把切好的安康魚放進去焯,這樣可以去掉安康魚的血水。
把鍋燒熱,倒進油,把姜、蔥、蒜、花椒、大料倒入鍋中炒香,接著把豆瓣醬放進鍋中炒至出油即可。然后,倒適量的醋進鍋中,加入適量的水以及料酒,再把去掉血水的安康魚放進鍋中,最后把豆腐塊放最上面,蓋上鍋蓋,燉半個小時即可。
雞精 蒜和姜切成丁 蔥切段 掃到魚的身上和肚子里 放鍋里蒸10分鐘 就可以了 簡單 而且還不破壞魚的營養(yǎng)