桑葉茶的功效與作用及制作方法

　　茶可以提神，同時茶也可以調和身體，以達到健康。下面跟著學習啦小編一起來看看桑葉茶的功效與作用。

　　桑葉茶的功效與作用

　　1 降低血糖：利用桑葉含有一種脫氧霉素?？勺柚固欠纸饷赴l(fā)揮作用。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物堿”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動、植物所沒有的。日本醫(yī)學界稱這種特殊組成為“DNJ”物質。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。

　　2 降血壓原理：降血壓的主要功效成分是γ-氨基丁酸。桑葉中的γ-氨基丁酸具有降血壓的功能。根據(jù)動物實驗，在自然發(fā)生高血壓病小白鼠的飼料中加入桑葉粉，經(jīng)連續(xù)喂養(yǎng)數(shù)天，發(fā)現(xiàn)高血壓癥狀復發(fā)次數(shù)顯著減少，這與桑葉中的γ-氨基丁酸發(fā)揮作用有關。

　　3 減肥清脂：桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關。桑葉茶之所以能夠消腫，是因為桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多余水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現(xiàn)象。清血是將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂癥。所以胖人多為高脂血癥患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。

　　4 消瘡祛斑更美容：近年來的研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節(jié)皮膚組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉著的發(fā)生和發(fā)展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減少皮膚或內臟中脂褐質(即老年斑)的積滯。

　　5 另外，高脂血癥病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭發(fā)的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血癥的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。

　　桑葉茶的制作方法

　　1、采葉和處理。以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好。

　　2、裝籠。將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

　　3、蒸青。鍋內放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入干凈的容器內攤晾。燜蒸后立即驅散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。蒸青時間一定要掌握好，時間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠;時間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營養(yǎng)損失多。

　　4、干燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時改用小穩(wěn)火使水分進一步蒸發(fā)、均勻一致;至桑葉趨于干燥時，再用大火，并急速翻動，使其受熱均勻，然后迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(焦而不生)，即為成品，迅速撤火。

　　5、攤涼過篩。將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(不要用塑料容器)攤涼，冷卻后用適當?shù)暮Y子篩去過細的碎末。