刺梨的主要價(jià)值
刺梨為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實(shí),是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果,是一種稀有的果實(shí)。下面學(xué)習(xí)啦小編要給大家介紹的是刺梨的主要價(jià)值。
刺梨的主要價(jià)值
刺梨的藥用價(jià)值很高,其花、葉、果、籽可入藥,有 健胃、 消食、 滋補(bǔ),止 瀉的功效。特別是刺梨富含 超氧化物歧化酶(簡(jiǎn)稱 SOD),SOD是國(guó)際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì),還具有抗病毒、抗輻射的作用,在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面,應(yīng)用十分廣泛。
刺梨的果實(shí)同時(shí)也是加工保健食品的上等原料,成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、 有機(jī)酸和20多種 氨基酸、10余種對(duì)人體有益的微量元素,以及 過(guò)氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高,是當(dāng)前水果中最高的,每100克鮮果中含量841.58毫克~3541.13毫克,是 柑橘的50倍,獼猴桃的10倍,具有“維生素C之王”的美稱。
刺梨果實(shí)有很高的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值。其味酸、澀、平;消食健脾,收斂止泄;用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、 維生素C缺乏癥等, 刺梨汁還具有阻斷 N-亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有防癌作用;對(duì)治療人體鉛中毒有特殊療效。 刺梨提取物中有效成份維生素C,有抗衰老、延長(zhǎng)女性青春期等作用! 刺梨果實(shí)可加工果汁、果醬、 果酒、果脯、糖果、糕點(diǎn)等。刺梨也是一種很好的 觀賞花卉和綠籬植物。 在上個(gè)世紀(jì)的1996年,刺梨果實(shí)價(jià)格一度飆升,其最主要的原因是當(dāng)時(shí)風(fēng)靡醫(yī)藥界的 三株口服液也采用的有刺梨提取物成份!
刺梨的附方
1.暑熱傷津、心煩口渴、小便短赤,刺梨100克榨汁隨時(shí)飲用。
2.飲食 積滯、少食腹瀉,刺梨200克,蕺菜30克,水煎服,每日3次。
3. 咽喉腫痛,醋漬刺梨2個(gè),搗爛,榨取汁慢慢咽服。
4. 脾胃虛弱,刺梨150克,去刺榨汁, 粳米100克煮成粥,兩者拌勻早晚溫服。
5..醉酒,醋漬刺梨2個(gè),慢慢嚼服。
.6. 顏面黑斑,刺梨1000克,加水1500毫升,文火煎煮1小時(shí),加蜂蜜500毫升,濃縮成膏,每次20毫升溫水送服,每日3次。
7. 高血脂,刺梨、蘿卜各100克,水煎代茶飲。
【性味】《宦游筆記》:"味甘而酸澀。"
【功用主治】健胃,消食。治 食積飽脹。
刺梨糯米酒的制作
刺梨糯米酒是將糯米酒與刺梨原酒調(diào)配而成的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)低度酒。
工藝流程: 糯米→浸泡→蒸米→淋水(加曲)→入罐糖化→ 提汁(米糟加水發(fā)酵蒸餾得米酒)→米酒加提汁加鮮刺梨原酒調(diào)配(按比例混合)→下膠→加熱→貯存→過(guò)濾→刺梨糯米酒→裝瓶→成品入庫(kù)
制作方法
采用上等精白糯米,浸泡8小時(shí)~12小時(shí)(視氣溫而定)
2.蒸米時(shí)間10分鐘左右(可視米的質(zhì)量而定)
3.淋水的目的,主要是為了降溫,同時(shí)也可以幫助吸收部分水。
4.曲藥:可采用 根霉,加入曲藥量0.3%~0.5%,干酵毒量可以加入3%~5%。
5. 糖化72小時(shí)之后,可以開(kāi)始提汁(酒液),每日提1次,共提3次,出汁率大約80%左右,其酒液的糖分含量28%~30%左右,酸度0.5%~0.6%,酒度5%左右。
6.提汁后,米 糟加水發(fā)酵,加水比為糟子的1倍~1.5倍,第二天打粑,以后每日打粑1次。
7.蒸餾的米酒約為原料的25%(酒度50°)可以作為調(diào)配酒時(shí)使用。
8.下膠處理,可采用干酪素40克/100克,溶解后加入酒中。
9.下膠后1個(gè)月加熱,80℃瞬間殺菌,過(guò)濾。
10.過(guò)濾澄清的刺梨糯米酒,裝瓶,貼商標(biāo),包裝入庫(kù)。
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