大麥的家常烹飪方法介紹

　　大麥米性涼、味甘、咸，歸脾、胃經(jīng);具有益氣寬中、消渴除熱、并且有回乳的功效，是人類非常好的養(yǎng)生食物。下面是小編分享的大麥的家常烹飪方法，一起來看看吧。

　　大麥米粥的食材準備

　　大麥米粥的烹飪方法

　　步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.大麥米和豇豆洗凈放入電飯鍋加入適量的清水。

　　3.再加適量的堿面。

　　4.加蓋煮制1個小時。

　　5.粥稠米爛攪拌均勻。

　　6.吃時可加入紅糖食用。小貼士加入少許堿面熬粥，可以使粥更香醇，食材口感更爽滑。

　　大麥的食用方法

　　大麥是藏族人民的主要糧食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習(xí)慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品。此外，“大麥茶”是朝鮮族人民喜歡的飲料。

　　大麥通常被加入湯和燉菜中，也可以單獨食用。大麥略帶橡膠特質(zhì)，可以為混合的沙拉增加風(fēng)味。磨碎后烘烤過的大麥可以制作充當咖啡替代物的麥芽。而大麥粉可以使湯和醬汁變黏稠，也可為各種食物增加甜味。

　　另外，大麥可以用于炸丸子或制作布丁和甜點。用熱水沖泡2~3分鐘大麥就可浸出濃郁的香茶。麥芽可以用來做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用來為某些食物增添風(fēng)味，麥芽汁可以用來給牛奶飲品和蛋糕調(diào)味。

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