鍋燒糊的清洗方法有什么
鍋燒糊的清洗方法有什么
有時(shí)一不留神將鍋燒焦了,只留下燒焦的食物和燒焦的鍋。對(duì)于食物我們可以扔了,但是對(duì)于新買的鍋具應(yīng)該怎么清洗呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鍋燒糊的清洗方法,希望能幫到你。
鍋燒糊的清洗方法
1、西紅柿
挑選幾個(gè)不是很好的西紅柿,放在鍋里面煮,慢慢地鍋底燒焦的就會(huì)脫落了,再簡單清洗一下就可以了。
2、白醋或茶葉
在燒焦的鍋中倒入半碗白醋(或是一些茶葉),加水煮沸約三四分鐘。煮沸后,可以讓鍋靜置五分鐘左右,或者可以再等水涼一些,這時(shí),你就會(huì)發(fā)現(xiàn)焦掉的部分一整片從鍋里脫落,最后再簡單清洗一下就好了。
3、啤酒+白酒
在鍋中倒入少許白酒和啤酒與少量清水,按照1:1:0.5的比例混合,蓋上鍋蓋,放置5分鐘左右,這時(shí)去清洗就很容易刷洗干凈。
4、鹽
將鍋放在灶上,用小火干燒一會(huì),等鍋冒煙的時(shí)候,撒上一些鹽,晃動(dòng)一分鐘后把火關(guān)閉,然后用清潔球擦拭,可以清除的很干凈,不留底,也沒有糊味。
挑選一口好鍋技巧
好鍋挑選第1招:看鍋身
圓滾滾的鍋身,看起來模樣都差不多,該從哪里入手挑選呢?首先,我們要先弄清它們的材質(zhì),常見的炒鍋分成鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋等材質(zhì),當(dāng)然還有經(jīng)過特殊工藝處理的不粘鍋。
不銹鋼鍋以其外觀漂亮,結(jié)構(gòu)精美、耐用、純凈無污染、具有“物理不粘”以及“少油煙”的特性,迅速成為現(xiàn)代廚具市場的主流。但由于純不銹鋼鍋鍋身比較重,而且導(dǎo)熱不均勻,所以市場上流行的不銹鋼鍋多采用“多層復(fù)合”技術(shù),將不銹鋼鍋進(jìn)行了技術(shù)改良。這種多層鍋(一般為三層或五層,可以從產(chǎn)品說明上看出來)具有堅(jiān)固耐用、導(dǎo)熱好、傳熱保溫效果好、易清潔等特點(diǎn),而且隨著市場的逐步擴(kuò)大,價(jià)格也漸漸“親民”,受到普通家庭的青睞。以三層不銹鋼鍋為例,三層的材質(zhì)分別為304不銹鋼、純鋁夾層、430不銹鋼(由內(nèi)至外)
好鍋挑選第2招:看鍋蓋
需要注意的是,并不是所有的炒鍋都配備鍋蓋,這是由于中式烹飪常常講究“急火快炒”,這種烹飪方式?jīng)Q定了菜肴不需要長時(shí)間地在鍋中燜煮,因此很多炒鍋在設(shè)計(jì)時(shí)都沒有配備鍋蓋。
鍋蓋分為玻璃鍋蓋、不銹鋼鍋蓋、玻璃不銹鋼鍋蓋以及涂層鍋蓋幾種。一般來說,這幾種鍋蓋都是比較耐用的,其中以不銹鋼鍋蓋最為耐用、而且密封性能也最好(因?yàn)槭且惑w設(shè)計(jì)),同時(shí),由于接縫少,也最易于清潔。不過,如果你是個(gè)烹飪新手的話,也不妨選擇帶玻璃的鍋蓋,這樣的鍋蓋可視性好,能讓你隨時(shí)掌握烹飪進(jìn)度。值得一提的是,很多質(zhì)量比較好的不銹鋼鍋所配備的鍋蓋,都有非??茖W(xué)的弧形設(shè)計(jì),在設(shè)計(jì)時(shí),甚至?xí)紤]到如何才能不讓鍋蓋上的水蒸氣滴在食物上而影響口感,這樣的貼心設(shè)計(jì),是非常受消費(fèi)者歡迎的。
好鍋挑選第3招:說說“不粘”
新型的優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋往往具有“物理不粘”的特性。這是由于不銹鋼鍋的特殊制作工藝決定的。這種不粘特性是由于鍋具本身的材質(zhì)非常堅(jiān)固光滑,放入食用油后,再放食物,待食物受熱后會(huì)逐漸收縮并自動(dòng)脫離光滑的鍋具表面,這樣就能達(dá)到“物現(xiàn)不粘”的效果了。物理不粘不受涂層的限制,只要保養(yǎng)得當(dāng),物理不粘的特性基本上可以說是永久性的,而且,更加健康。
好鍋挑選第4招:看鍋柄
炒鍋一般都帶有鍋柄,也就是鍋的“把手”,這個(gè)部分是需要與人手直接接觸的,因此可以算是一口炒鍋使用時(shí)是否“順手”的關(guān)鍵。
好的鍋柄在設(shè)計(jì)時(shí)會(huì)考慮到牢固、防燙、耐用幾點(diǎn)??村伇欠窭喂蹋谔暨x時(shí),要仔細(xì)看一下鍋柄與鍋身是如何聯(lián)接的。最結(jié)實(shí)的聯(lián)接方法是用鉚釘鉚合。兩顆以上的鉚釘分別穿過鍋柄與鍋身,將它們牢牢地聯(lián)結(jié)在一起。尤其是在選擇直徑比較大(30cm以上)、材質(zhì)比較重(如不銹鋼或鐵)的炒鍋時(shí),這一點(diǎn)尤為重要,不然,很有可能出現(xiàn)鍋柄突然脫落的危險(xiǎn),尤其是在鍋中盛有比較多的較燙的食物的時(shí)候。
好鍋挑選第5招:看標(biāo)識(shí)
鍋具上往往會(huì)標(biāo)有一些圖示性質(zhì)的標(biāo)識(shí),外行的人可能會(huì)不明就里,看得一頭霧水。這里我們的專家就像大家一一介紹一下:
1、帶有這個(gè)標(biāo)志的鍋具,可以用在電磁爐上,如果你家里使用的是電磁爐,請(qǐng)記住這個(gè)標(biāo)識(shí)。
2、電熱爐具適用的鍋具,會(huì)配有這個(gè)標(biāo)識(shí)。
3、明火的燃?xì)鉅t適用的鍋具,會(huì)帶有這個(gè)標(biāo)志,這也是比較常見的鍋具。
4、紅外線爐的專用鍋具,一定要帶有這個(gè)標(biāo)識(shí)。
5、適用于陶瓷爐的鍋具所使用的圖標(biāo)。
6、多層復(fù)合鍋鍋身使用的標(biāo)識(shí),中間的數(shù)字代表復(fù)合鍋的層數(shù),市場上多為3層和5層的復(fù)合鍋。
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