山西炸醬面的家常做法
山西炸醬面的家常做法
炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。平時(shí)生活中你會(huì)做山西炸醬面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理山西炸醬面的家常做法。
山西炸醬面的做法【1】
材料
毛豆仁.土豆.紅蘿卜1絞肉.洋蔥.小黃瓜1手工面條1甜面醬豆瓣醬2:1糖醬油胡椒辣椒
步驟1(毛豆仁.土豆.紅蘿卜切丁)先煮一下.小黃瓜刨絲(鹽水浸泡一下后放冰箱;洋蔥.豆干 切丁
步驟2絞肉.洋蔥.豆干..爆香后+[調(diào)未料}+水
步驟3放入毛豆仁.土豆.紅蘿卜..繼續(xù)悶煮
步驟4煨個(gè)10分鐘后起鍋~完成
步驟5煮熟的面和醬拌一拌+冰鎮(zhèn)小黃瓜
山西炸醬面的做法【2】
材料
手搟面250G，鮮蝦仁200G，豌豆一小把，黃瓜半根，胡蘿卜半根，火腿腸半根，雞蛋1個(gè)，蔥伴侶醬4湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，蔥花少許，韓國(guó)紅辣醬1茶匙
做法
1、鍋里放水，大火煮開后放入面條煮。
2、蝦仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻;黃瓜，胡蘿卜，和火腿腸切絲，雞蛋打勻，攤到炒鍋里成蛋皮，盛出切粗絲。
3、面條大火煮熟至沒(méi)有硬心，撈出過(guò)涼水，豌豆和胡蘿卜絲放到沸水里焯熟。
4、豆瓣醬加紅辣醬，分次加入清水稀釋，醬的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜。
5、鍋里油燒熱，放蝦仁然后煸炒至變色后，放入已調(diào)稀的醬，鍋開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬至醬汁濃稠。
6、放入蔥花調(diào)味，最后放入豌豆。
7、將做好的炸醬淋在煮好的面上，配上菜碼好即可。
山西炸醬面的做法【3】
材料
六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻，關(guān)火
事先準(zhǔn)備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據(jù)個(gè)人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮面，建議手工面
面出鍋，可以過(guò)涼水，看個(gè)人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
山西炸醬面的做法【4】
材料
姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜
做法
1、鍋內(nèi)放入油(多)，油熱后放入生姜末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽(因?yàn)槔苯丰u是咸的)。怎么樣，吃吧!
小訣竅
在炒醬時(shí)一定地不停在攪拌，以免糊!炸醬面相關(guān)做法：
1.炸醬面的具體做法