面筋的無(wú)機(jī)鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低于黃豆，但高于豬、牛、羊肉還有其它谷類(lèi)食品。你想知道烤面筋有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹烤面筋的好吃做法。

　　烤面筋的食材準(zhǔn)備

　　烤面筋的具體做法步驟

　　1.買(mǎi)的速凍烤面筋，需解凍取出。

　　2.分別用簽子串上。

　　3.用面醬，烤肉醬，蒜蓉辣醬，油拌勻。

　　4.將面筋串泡在辣醬里泡二十分鐘。再分別放在鋪有油紙或錫紙的烤盤(pán)上。

　　5.烤箱180度，中層上下火烤十分鐘。

　　6.取出刷上醬翻面再烤五分鐘。

　　7.喜歡甜味的可以放些糖，口重的還可以放點(diǎn)鹽在醬里?？就笧橹辜尤胱稳恢ヂ榧纯墒秤谩?/p>

　　面筋的基本介紹

　　面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期

　　面筋的飲食禁忌

　　一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。

　　面筋的選購(gòu)與存儲(chǔ)

　　良質(zhì)面筋呈白色，油(炸)面筋呈黃色;多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不黏手，無(wú)雜質(zhì)。細(xì)細(xì)咀嚼具有面筋固有的滋味，無(wú)其他任何異味。

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