烤面筋與醬料的制作方法
很多吃貨對烤面筋深愛不已,可是苦于不知道怎么制作。那么隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看吧。
烤面筋制作方法
主料
面筋200g
輔料
油適量
鹽適量
糖適量
醬油適量
蠔油適量
孜然適量
步驟
1.把面筋切成薄片。
2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3.攪拌均勻,用保鮮膜包起來放到冰箱里。
4.到第二天的時候,用竹簽把面筋都串起來。
5.烤盤底下鋪一層油紙,把面筋晾到烤架上。
6.全部晾好后,在面筋上刷一層油。
7.放到烤箱里中層,上下火,200度,烤20分鐘
8.最后的成品
烤面筋香辣醬料配方
1、原料:
豆瓣醬:100克 食鹽:25克 味精:25克
色拉油:400克 白糖:50克 雞精:25克
大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克
蔥花:50克 姜末:25克 十三香:20克
2、制作:
炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱,將所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋里,然后加兩小勺水,小火慢熬,并用鍋鏟不斷攪動,大約10分鐘水蒸氣變小了,將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
備注:
熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。
烤面筋海鮮味醬料配方
1、原料:
耗油:50克 柱候醬:50克
鮮湯:30克 蔥油:50克
味精:5克 鹽:5克
2、制作:
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烤面筋咖喱味的醬料配方
1、原料:
咖喱粉:30克 咖喱油:30克 料酒:30克
食鹽:10克 胡椒粉:3~5克 雞精:5克
香油:30克 辣椒面:25克 洋蔥粉:25克
2、制作:
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>