蒜蓉粉絲娃娃菜的做法
蒜蓉粉絲娃娃菜的做法
所謂娃娃菜，就是一種袖珍型的小株白菜，由于從日韓引進(jìn)而來(lái)，因此大多數(shù)人都對(duì)娃娃菜抱有好奇心。你了解蒜蓉粉絲娃娃菜要如何做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蒜蓉粉絲娃娃菜的做法。
蒜蓉粉絲娃娃菜的制作食材：
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蒜蓉粉絲娃娃菜的做法步驟：
1.準(zhǔn)備食材，紅椒剁碎
2.大蒜剁成末備用
3.娃娃菜洗凈控水切8半
4.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，加鹽、少許花生油、加娃娃菜煮至半透明撈出控水，用手把水分?jǐn)D出來(lái)
5.粉絲泡軟，一半擺入盤(pán)子，剩下留著擺在上面
6.把娃娃菜擺人粉絲上面，娃娃菜中間加粉絲
7.鍋內(nèi)放油，加一半的大蒜末小火炒至金黃，再加剩下的大蒜末炒香
8.加生抽、糖、鹽、蒸魚(yú)豉油拌勻
9.澆在粉絲上面，再加剁碎的紅椒，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入大火蒸8分鐘
10.出鍋淋入香油即可
如何辨別真假娃娃菜?
由于娃娃菜價(jià)格比大白菜價(jià)格更高，加上普通人基本不能區(qū)別娃娃菜與大白菜芯的區(qū)別，市場(chǎng)上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜。那么，如何才能辨別真假娃娃菜呢?
1、從色澤：娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會(huì)黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見(jiàn)光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
2、從外形和表面：娃娃菜的葉基較窄，葉脈細(xì)膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
3、從包心：大白菜包心生長(zhǎng)比較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。