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牛肉粉絲湯的做法配方

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牛肉粉絲湯的做法配方

  牛肉能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。平時生活中你會做牛肉粉絲湯嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你制作牛肉粉絲湯的做法配方。

  牛肉粉絲湯的材料準備

  • 主料
  • 牛肉

    1000g
  • 粉絲

    300g
  • 菠菜

    300g
  • 豆泡

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 白糖

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 花椒

    適量
  • 桂皮

    適量
  • 大料

    適量
  • 老抽

    適量
  • 干辣椒

    適量

  牛肉粉絲湯的制作過程

  1.牛肉用清水浸泡一小時,去除血水;

  2.食材之土豆粉條;

  3.食材之豆腐泡;

  4.食材之菠菜,洗凈;

  5.調(diào)料:蔥蒜,干辣椒,花椒大料桂皮;

  6.牛肉焯水至變色;

  7.撈出,放入高壓鍋中;

  8.加水,鹽,料酒,老抽,白糖,蔥蒜,裝有花椒大料桂皮的調(diào)料盒;

  9.高壓鍋壓制40分鐘;

  10.壓制好的牛肉倒入湯鍋,根據(jù)所需,加入清水;

  11.加粉絲,豆泡煮;

  12.開鍋,粉絲煮透;

  13.加入菠菜煮一會兒;

  14.菠菜煮熟即可關火;

  15.盛碗。

  牛肉的存儲

  1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

  3.也可以將牛肉制成醬牛肉,因為其中含有鹽分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  牛肉的食用方法

  1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。

  2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

  3.牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

  4.牛肉受風吹后易變黑,進而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。


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