蕎麥面條的做法
蕎麥面是一種灰黑的面粉,但是別看它其貌不揚(yáng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。美味的蕎麥面條應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蕎麥面條的做法。
蕎麥面條的食材準(zhǔn)備
蕎麥面條的具體做法步驟
1.蝦去頭去殼去蝦線
2.用水沖洗干凈
3.剁成泥
4.剁好的蝦末放入碗里,加入一個(gè)雞蛋清
5.打發(fā)均勻后倒入適量的黃酒
6.加入姜末
7.一起混合打發(fā)成黏稠狀態(tài)。
8.鍋里放適量的油,燒熱后,下入蔥姜末煸出香味
9.把蝦餡倒進(jìn)鍋里
10.炒散
11.倒入黃醬
12.炒均勻
13.下入高湯
14.小火慢慢炒到湯變得濃稠時(shí),放入香蔥起鍋。(里面黃醬里面鹽比較重,所以做這個(gè)醬的時(shí)候,不需要再放鹽或是醬油了)
15.醬做好后,接下來煮面條(面條我是買現(xiàn)成的蕎麥面) 水燒開后,先把豌豆尖燙熟撈出放碗里打底。
16.把面條下鍋里慢慢煮熟煮透
17.煮熟撈出后,過冷開水里扒涼,放碗里,淋上做好的醬料,撒上蔥花就可以開吃了
蕎麥面的介紹
蕎麥面是一種灰黑的面粉,但是別看它其貌不揚(yáng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法,不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高,尤其是成長(zhǎng)過程中的兒童,更適合吃一些蕎麥面,因?yàn)樗柡嚢彼岷途彼?,有助于孩子的成長(zhǎng)。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌,蕎麥面性涼,容易傷胃,所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些,直到泡軟,口感更好,也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩,而肉末最好采用羊肉末,羊肉溫暖養(yǎng)胃,和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>