芹菜炒肉的做法介紹怎么做好吃

　　芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學(xué)者。下面我們一起來看看芹菜炒肉的具體做法。

　　做芹菜炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　芹菜炒肉的做法步驟

　　1.蔥白切段，姜切絲，胡蘿卜切條，芹菜切段。

　　2.豬里脊肉切絲，淋入少量清水，放半勺鹽、少許白糖，淋入料酒，抓勻，放一勺生粉， 腌制十分鐘。

　　3.鍋中倒入油，下入肉絲，滑油至熟，倒出。

　　4.鍋留底油，下入姜絲、蔥段、胡蘿卜，炒香，倒入芹菜，翻炒片刻。

　　5.接著放一勺鹽、少許白糖，炒熟，放入肉絲，淋入料酒，炒勻，然后撒入胡椒粉，淋入 適量水淀粉、芝麻油拌勻，裝盤即可。

　　芹菜炒肉的營養(yǎng)功效

　　1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

　　2、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調(diào)味佐料。“《大長今》里韓尚宮告訴長今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進(jìn)食欲，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候，必須要加水芹菜來提味解毒。而且對于消渴的患者特別有益。”

　　3、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。
 

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