胡蘿卜炒肉主料為胡蘿卜和豬肉，烹飪工藝是炒。這是一道普通的家常菜，制作簡單，需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養(yǎng)流失。下面我們一起來看看胡蘿卜炒肉這道菜的具體做法。

　　制作胡蘿卜炒肉需要準備的食材

　　胡蘿卜炒肉的做法步驟

　　1.首先將胡蘿卜切菱形片、豬里脊肉切片、大蒜葉斜刀切節(jié)。

　　2.準備好里脊肉，加兩勺黃豆醬，拌均勻。

　　3.鍋中放入油，下入里脊肉，翻炒變色，再倒入胡蘿卜片，翻炒片刻后，加一小勺鹽，少許白糖，翻炒調味，倒入大蒜葉。

　　4.片刻后，淋入適量料酒，翻炒變熟，即可出鍋。

　　胡蘿卜炒肉食用指南

　　1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

　　2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

　　3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失

　　4、食時咀嚼時間不宜過短

　　5、不可與紅白蘿卜同時食用

　　6、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。

　　7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

　　8、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

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