燒雞公怎么做好吃和做法簡(jiǎn)單易學(xué)
燒雞公怎么做好吃和做法簡(jiǎn)單易學(xué)
燒雞公是重慶的一道經(jīng)典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因?yàn)槟抢锏姆窖怨?ldquo;公雞”叫“雞公”。下面我們一起來(lái)看看燒雞公的具體做法。
制作燒雞公需要準(zhǔn)備的食材
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燒雞公的做法步驟
1.三黃雞一只洗凈，斬塊備用。
2.土豆洗凈去皮備用。
3.將土豆切小塊備用。
4.青紅椒洗凈切片備用。
5.大蔥洗凈切段備用。
6.燒雞公調(diào)料一袋備用。
7.炒鍋放油，加入燒雞公調(diào)料一袋。
8.將調(diào)料爆出香味。
9.剁好的雞塊放入鍋中翻炒。
10.雞塊炒至斷生。
11.加入切好的大蔥段。
12.加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮。
13.煮至湯汁濃稠。
14.加入土豆塊再煮至土豆熟。
15.加入青紅椒片，煮至斷生，即可關(guān)火食用。
燒雞公食用指南
食物相克
1、不宜與兔肉同時(shí)食用。
2、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;
2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;
3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
燒雞公的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且易于消化吸收，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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