絲瓜的的三種做法
絲瓜口感軟糯,味道清甜,想必許多朋友都喜歡吃,那么大家知道絲瓜怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾款用絲瓜制作的美味,希望大家喜歡!
絲瓜蝦皮湯
【主料】
絲瓜510g 蝦皮50g
【輔料】
橄欖油、雞粉、豬骨湯各適量
【步驟】
1.準(zhǔn)備食材
2.蝦皮洗凈,用清水浸泡30分鐘
3.絲瓜洗凈,去皮,切滾刀塊
4.浸泡好的蝦皮放入預(yù)先煮好的豬骨湯
5.放入適量的冬菜,蓋鍋蓋,大火煮滾,轉(zhuǎn)文火煮15分鐘
6.揭蓋,放入絲瓜煮熟后加入雞粉調(diào)味
7.熄火盛出
8.上桌享用
小貼士:蝦皮,用來做湯、蒸雞蛋、煮河粉均可加入調(diào)味,味道鮮美,多吃可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。蝦皮含鈣較高,盡量不要在晚上吃,以免引發(fā)尿道結(jié)石。
魚頭絲瓜湯
主料
絲瓜500克魚頭1個(gè)
魚尾1條
調(diào)料
干貝10克油2毫升
鹽5克醬油1毫升
料酒1毫升生姜5毫升
香蔥10克
做法步驟
1魚頭、魚尾洗凈,放油、醬油、料酒、鹽腌制5分鐘;
2絲瓜去皮,洗凈,滾刀切塊;
3熱鍋,倒油,放入腌制好的魚頭、魚尾、加生姜絲小火煎,微黃翻轉(zhuǎn)一次; PS:蓋鍋蓋容易熟,切能去腥
4煎過魚頭的鍋,爆炒一下絲瓜五成熟;PS:爆炒絲瓜,沒有絲瓜的青味;
5清水煮沸,放入浸泡洗凈的干貝,煲8分鐘;
6加入煎好的魚頭魚尾、炒好的絲瓜,家樂雞精,煲3-5分鐘;
7放鹽、香蔥拌均即可。
8盛碗
烹飪小竅門
1.魚頭魚尾要煎過之后煲湯才能去腥也香;
2.干貝提鮮美味;
3.爆炒絲瓜五成熟即可;
粉絲蒸絲瓜
主料
絲瓜一根粉絲一小捆
茶樹菇一把
調(diào)料
姜末2大匙油2大匙
生抽2大匙鹽1/2小匙
糖1/2小匙
做法步驟
12大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段,均勻鋪在盤子底,澆上2小匙剛才調(diào)好的汁
2接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段,鋪上粉絲上,當(dāng)然如果有新鮮的茶樹菇更好,再澆上2小匙調(diào)好的汁
3絲瓜去皮也切成段(先切成幾段,然后豎著再切開,如果籽太多可去掉一部分籽)鋪在茶樹菇上,把剩下的調(diào)味汁澆上
4鍋燒熱下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后將這個(gè)姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可
烹飪小竅門
炸姜末用的油一定不能太少,否則粉絲吸不到油會干巴巴的不好吃
絲瓜的營養(yǎng)分析
1. 抗壞血?。?/p>
絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;
2. 健腦美容:
由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
3. 抗病毒、抗過敏:
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
絲瓜的適宜人群:
適宜容易疲倦,在污染環(huán)境工作,嗜好抽煙,從事劇烈運(yùn)動和高強(qiáng)度勞動,長期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀,色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。