木耳有哪些做法
木耳有哪些做法
木耳味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有養(yǎng)血駐顏、祛病延年的功效，大家知道木耳怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
涼拌木耳
主料：
木耳50 橄欖油1勺輔料：紅辣椒5個(gè) 青辣椒3個(gè)辣椒油1勺 大蒜3瓣生抽適量 陳醋半勺白糖半勺 雞精適量
做法：
1. 干木耳泡發(fā)。
2. 大蒜切碎沫。紅辣椒和青辣椒切圈。木耳泡發(fā)后撕碎洗凈待用。
3. 坐鍋燒水煮開(kāi)后加木耳下去煮2分鐘。
4. 取一個(gè)盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陳醋，雞精。攪拌均勻。
5. 煮好的木耳瀝水放入盆里。加入橄欖油。
6. 馬上攪拌均勻涼透即可。
小貼士
用越小的木耳越好。油可以根據(jù)自己喜歡加香油。
木耳炒雞蛋
用料：泡發(fā)木耳100g 雞蛋2個(gè)香菜1顆 胡蘿卜適量油20ml 鹽5g蔥姜適量 香油5ml
做法：
1. 調(diào)料備用。
2. 食材備用。
3. 胡蘿卜切片、香菜切段、蔥姜切絲。
4. 鍋中倒入油，轉(zhuǎn)一下，讓鍋的周邊都沾勻。
5. 油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來(lái)。
6. 鍋里再放少量的油，放入蔥姜絲，胡蘿卜片煸炒出香味。
7. 倒入木耳煸炒，炒制木耳發(fā)軟。
8. 放入雞蛋翻炒均勻。
9. 加鹽，雞精調(diào)味。
10. 放入適量香菜段點(diǎn)綴，淋幾滴香油即可出鍋。
11. 鮮香美味、營(yíng)養(yǎng)豐富。
小貼士
1、這道菜不宜放生抽等帶顏色的調(diào)料，顏色會(huì)不好看。
2、木耳提前泡發(fā)，撕成小朵。
木耳的功效作用
1 活血止血
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風(fēng)下痢，對(duì)痔瘡便血、產(chǎn)后淤血、女性經(jīng)血過(guò)量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。
2 排毒
黑木耳含有大量的酶和植物堿，對(duì)纖維織物等異物具有催化作用，可使人體內(nèi)被吸收的纖維、粉塵等有害物質(zhì)在短期內(nèi)被溶化或分解掉，黑木耳中所含膠體物質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力，可將體內(nèi)和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。因此，可減少或排除有害物質(zhì)對(duì)人體的毒害。
3 抗癌
黑木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖.有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
4 預(yù)防血栓
黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。
5 減肥
黑木耳可以被當(dāng)作一種減肥食品，因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物臟質(zhì)，這兩種物質(zhì)，都能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥的作用。
6 補(bǔ)血
黑木耳可以被當(dāng)作一種減肥食品，因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物臟質(zhì)，這兩種物質(zhì)，都能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥的作用。
7 排除腎結(jié)石
黑木耳的植物素和生物堿可使管道暢通，化解結(jié)石，對(duì)初期腎結(jié)石患者，每天吃2~3次黑木耳，可使結(jié)石消失，對(duì)慢性腎結(jié)石患者，長(zhǎng)期吃黑木耳也可使結(jié)石逐漸縮小。