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辣白菜的2種做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  白菜是十分常見的蔬菜,辣白菜是十分常見的做法,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的辣白菜做法,希望大家喜歡!

  辣白菜做法一

  材料:白菜300克,紅辣椒3個(gè)。

  調(diào)料:蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。

  做法:1、白菜洗凈,切大片;紅辣椒洗凈,去蒂及子,切塊。

  2、盆中放入白菜片和鹽,腌10分鐘后,用涼開水沖洗,瀝干。

  3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精,拌勻,加蓋密封3天即可。

  提示:白菜和辣椒洗凈后,一定要先瀝干水分再放入壇中,否則容易使泡菜水變質(zhì),失去香味。

  辣白菜做法二

  材料:白菜一棵,梨、蘋果各半個(gè)。

  調(diào)料:白酒、姜片、蒜瓣、辣椒粉各適量。

  做法:1、將罐子洗凈,擦干;白菜剖成兩半,在其表面均勻抹鹽,放置一夜后擠干水份;梨、蘋果洗凈,切塊。

  2、粉碎機(jī)中放入蘋果、梨、姜片、蒜瓣,加入少許白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉攪勻,制成辣醬。

  3、將辣醬抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。

  提示:白菜抹鹽放置一夜再腌制,口感更爽脆。

  白菜的其他做法

  老干媽白菜粉條燉肉

  食材:白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

  做法:

  1、把粉條用熱水泡軟洗凈,過涼水撈起

  2、把白菜洗凈切塊

  3、五花肉洗凈去皮切薄片,香蔥洗凈切末,姜切末

  4、熱鍋加少許的植物油,加五花肉煸炒出油

  5、加姜末,白菜翻炒到變軟

  6、加老干媽翻炒出香味,加水煮開

  7、加粉條拌均勻

  8、加鹽和生抽煮開

  9、加胡椒粉拌均勻

  10、撒上香蔥末即可

  干煸白菜

  食材:白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量

  做法:

  1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片

  2、白菜幫和白菜葉分開

  3、紅尖椒洗凈切小段

  4、蒜瓣切薄片,生姜切成細(xì)絲

  5、鍋里倒入少許植物油,鍋熱后倒入白菜幫片,小火煸炒

  6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉,繼續(xù)小火煸炒

  7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出

  8、鍋里倒入植物油,油熱后放入姜絲爆香

  9、倒入蒜片,紅椒爆香

  10、倒入白菜片,大火翻炒

  11、調(diào)入精鹽,炒勻即可出鍋

  白菜漬物

  食材:白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

  做法:

  1、白菜用水洗凈

  2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

  3、放在鹽巴水里浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時(shí)

  4、壓好后用水斟酌鹽分清洗

  5、然后拿一小碗,加入味醂和醬油、糖

  6、清洗后的白菜擰乾水分,放入塑膠袋裡

  7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入

  8、最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜里

  9、用真空狀態(tài)包緊,腌制一晚就可以吃了

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