許多朋友都十分喜歡吃意大利面，那么大家覺(jué)得意大利面怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的意大利做法，希望大家喜歡!

　　蒜味蝦子意大利面的做法

　　材料

　　1.意大利面200克

　　2.蒜米3瓣

　　3.辣椒干2條

　　4.蝦子7-8尾

　　5.特純橄欖油適量

　　6.鹽跟黑胡椒胡椒適量

　　做法

　　1.意大利面放進(jìn)加了一茶匙半鹽的沸水里煮至熟透

　　2.煮意大利面的同時(shí)把蒜米跟辣椒干切碎備用

　　3.蝦剝殼去腸泥，蝦殼先不要丟掉

　　4.用小火熱鍋然后倒入一湯匙橄欖油然后炒蝦殼然后再加入兩羹意大利面水做成蝦湯

　　5.把蝦湯瀝出放一旁

　　6.鍋里再倒入適量橄欖油爆香蒜蓉至金黃色然后加入辣椒干碎

　　7.加入蝦肉炒至七分熟然后把蝦肉拿出來(lái)

　　8.這時(shí)后加兩羹的意大利面水和一羹的蝦湯進(jìn)爆香的蒜米辣椒里然后加入煮好的意大利面翻炒 均勻后加適量的黑胡椒粉提香

　　9.當(dāng)湯汁減少一半的時(shí)候加入蝦肉翻炒均勻至湯汁收干就可上碟享用啦~

　　小訣竅

　　-蒜米炒到開(kāi)始變色時(shí)就要小心啦~我們要的是金黃色的蒜米哦~一不小心蒜米就會(huì)燒焦了~免得到時(shí)又要重來(lái)一遍~

　　-煮面的時(shí)候一定要加鹽巴不然面會(huì)吃起來(lái)沒(méi)味道也不入味了

　　-因?yàn)樵谥竺娴臅r(shí)候已經(jīng)加了鹽巴所以過(guò)后翻炒時(shí)就不用再加鹽巴了

　　其他面條的做法——陽(yáng)春面

　　材料

　　主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克，

　　輔料：小白菜20克，

　　調(diào)料：大蔥10克，鹽2克

　　做法

　　1.　小白菜凈，切段放在碗中備用;

　　2.　面條放入開(kāi)水中煮熟;

　　3.　小白菜放入煮面水中燙熟;

　　4.　鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開(kāi)，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中;

　　5.　放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。

　　其他面條的做法——臊子面

　　材料

　　豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許

　　做法

　　1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見(jiàn)方的小塊備用;

　　2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白;

　　3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色;

　　4.放入高湯或者清水，水量沒(méi)過(guò)材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可;

　　5.另起一個(gè)湯鍋，將水燒開(kāi)后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.臊子面里還可以添加木耳、黃花等材料，但熏干最好不要省略它非常提味，也可以換成牛肉末來(lái)做，最好選用肥3，瘦7的肉末，不僅味道香煮后也不易發(fā)柴;

　　2.加入高湯可以使臊子面更加香濃，實(shí)在沒(méi)有加清水也可以，煮的時(shí)間可以稍稍長(zhǎng)一些。有的做法是將香醋加入一起煮，但是醋經(jīng)過(guò)煮制后，往往香味就揮發(fā)了，吃起來(lái)酸味夠了，但是怎么也不香就這個(gè)原因。

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