好吃的燜面做法
好吃的燜面做法
燜面是比較常見(jiàn)的食品，燜面做法簡(jiǎn)單方便，口味咸香軟糯，深受大家青睞，大家知道燜面怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的燜面怎么做吧!
雙豆?fàn)F面的做法
材料
面條原料：面粉400克，水160克，油3克，鹽2克。
燜面原料：五花肉，豆角，豆芽，醬油，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，香油。
做法
1、全自動(dòng)面條機(jī)中放入面粉和適量鹽、植物油。
2、打開(kāi)攪拌檔，開(kāi)始攪拌時(shí)，分三到五次加入清水。
3、大約攪拌5分鐘左右，面成絮狀時(shí)，打開(kāi)壓面開(kāi)關(guān)，就可以出面了。
4、做好的面條備用。
5、豆角和豆芽洗干凈，豆角切斷兒，五花肉絲用醬油、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制10分鐘。
6、鍋中放油，油熱后放入八角和花椒，再放入蔥花和姜末炒香。
7、放入肉翻炒，炒至變色。
8、加入豆角翻炒，當(dāng)炒至豆角變色稍微變軟。
9、加入豆芽翻炒。
10、加入沒(méi)過(guò)豆角的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中上火。再放入醬油、鹽調(diào)味。
11、把面條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜。
12、湯汁最后收得差不多時(shí)，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然后翻動(dòng)面條和菜，讓面條上粘滿菜汁即可。
小訣竅
1、面條一定要燜到熟透再翻動(dòng)，否則就粘成一團(tuán)了。
2、最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜歡蒜味的可以不加哈。
面條的其他做法——泰式?jīng)霭枰饷?/strong>
材料
意面適量，豬瘦肉50克，冰鮮蝦仁12只，冰鮮墨魚(yú)仔兩只，蝦皮適量，芹菜一根，檸檬一個(gè)，洋蔥半個(gè)，蒜八瓣，味極鮮醬油一匙，糖一匙，鹽適量，辣椒粉適量，蒜蓉辣醬一匙，料酒一匙，生粉少許，白酒半匙，生菜三葉。
做法
1、意面先用水浸泡二十分鐘;蝦仁與墨魚(yú)仔室溫解凍;
2、豬肉切絲，用少許料酒和淀粉拌勻，腌制十分備用;蝦皮用水略沖洗，加半匙料酒和半匙白酒腌制十分鐘撈出備用;墨魚(yú)仔切小條備用;
3、芹菜洗凈，生菜洗凈，洋蔥切末，檸檬榨汁，蒜切末備用;
4、鍋中注入適量水，燒開(kāi)，先放意面煮5-8鐘至軟硬適中，撈出，過(guò)冷水備用;
5、接著用煮意面的水放入芹菜略焯燙，撈出，切末備用;再下蝦仁和墨魚(yú)仔煮變色，撈出，待涼備用;
6、炒鍋?zhàn)⑷脒m量橄欖油，溫油時(shí)放入蒜末煸炒，炒至蒜末微微變黃，放入蝦皮和洋蔥轉(zhuǎn)中火炒出香味，最后放入豬肉絲炒勻，調(diào)適量鹽翻勻關(guān)火;
7、取一個(gè)大點(diǎn)的盆，先將生菜葉撕成大塊鋪在下面，然后放煮好的意面，放入蝦仁和墨魚(yú)仔、芹菜，澆上剛剛炒好的調(diào)料，最后調(diào)入檸檬汁，味極鮮醬油，糖，辣椒粉，蒜蓉辣醬，拌勻即可。
面條的其他做法——泰式海鮮面
材料
拉面150公克，泰式酸辣湯500㏄，蝦1只，蛤蜊2粒，魷魚(yú)30公克，九層塔少許，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
做法
1.面先燙熟撈起，置于碗中備用。
2.將泰式酸辣湯煮開(kāi)，加入所有材料(九層塔除外)及調(diào)味料，以中火煮約3分鐘熄火，倒入面碗中，再放上九層塔即可。
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