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雪糕要怎么做

時間: 楊潔920 分享

  想必不少朋友都喜歡吃雪糕吧,大家知道雪糕怎么做嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下雪糕的好吃做法,希望大家喜歡!

  雙桃雪糕的做法

  材料

  蛋黃3個,純牛奶250ML,淡奶油250ML,綿白糖適量

  做法

  1.蛋黃加入適量白砂糖攪拌均勻

  2.緩緩加入牛奶

  3.蛋奶漿攪拌均勻

  4.蛋奶漿用小火加熱,不停攪拌至濃稠(不可讓蛋奶漿沸騰,否則就成蛋奶花啦~)

  5.打發(fā)淡奶油至軟性發(fā)泡(打奶油需要將溫度控制在2-7攝氏度之間,這樣奶油比較容易打發(fā),可采取以下方法:冷凍至奶油與容器接觸處有薄冰,取出打發(fā),溫度升高時,繼續(xù)冷凍,依此類推)

  6.將打發(fā)的淡奶油加入涼透的蛋奶漿中攪拌均勻

  7.將雪糕醬倒入櫻桃和水蜜桃果粒中,攪拌均勻,加蓋,入冰箱冷凍,每隔30分鐘取出徹底攪拌一次,這樣確保不會變成冰糕哦!

  溫馨提示:

  1.蛋奶漿要熬得足夠濃稠,以勺子劃過漿面能留痕為佳。

  2. 熬蛋奶漿滴時候,切記要不停攪拌,而且不能讓蛋奶漿沸騰。如果煤氣爐的小火還太旺的話,可以在加熱到一定程度將鍋移開,離火降溫。

  3. 奶油如果有打發(fā)的話,口感會更好哦!還可以減少攪拌的次數(shù)。

  4. 如果冰箱冰力十足滴話,可以適當縮短兩次攪拌的間隔時間。

  港式雪糕紅豆冰的做法

  材料

  罐裝熟紅豆150克,鵲巢三花淡奶50克,果糖20克,冰塊100克,牛奶,巧克力七彩針適量。

  做法

  1 取玻璃杯一個。

  2 熟紅豆,冰塊,淡奶,果糖,牛奶依次加入杯里7分滿。

  3 最后加一個自己喜歡的冰淇淋球在杯子里,撒上少量巧克力七彩針美味出品了。

  抹茶雪糕的做法

  材料

  鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml

  做法

  step1.cream和砂糖加入一個大碗,打發(fā);

  step2.把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻,加入打發(fā)好的cream里,攪均;

  step3.倒入容器里,放入冰箱上格1hr;

  step4.拿出攪拌2mins,再放入冰箱4~5hrs or成雪糕狀即可。

  桑葚果醬雪糕的做法

  材料

  牛奶 150g,全蛋2個,白砂糖40g(果醬本身是甜的,糖就不用放太多了),桑葚果醬150g,奶油230g

  做法

  1、將全蛋和白砂糖混合,用電動打蛋器攪拌至全蛋漲大發(fā)白;

  2、將牛奶加入在蛋黃液里,攪拌均勻后倒入鍋里。

  3、將鍋放在電糍爐上,小小火加熱,一邊不停攪拌一邊加熱,加熱至微沸,牛奶蛋液變濃稠立即關火。(一定要一開火就開始攪拌,很容易煮糊的)

  4、將煮好的蛋奶糊放涼后入冰箱冷藏一夜。

  5、奶油打發(fā)至六分發(fā)左右的狀態(tài)。(有一點點紋路出來的感覺)

  6、將冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起來,倒入雪糕機桶里。冰桶提前放冷凍室冷凍24小時以上。

  7、開啟機器攪拌15分鐘后加入桑葚果醬,再攪拌10分鐘至均勻;

  8、這時雪糕已成較濃稠的狀態(tài),將其挖出倒入容器里,放冰箱急凍冷藏,隨時食用。

  小訣竅

  1、雪糕機桶要提前冷凍足夠的時間哈!

  2、奶油可以用動物性奶油和植脂奶油,但動物性奶油更為香濃,也更為健康。

  3、奶油打發(fā)一下,雪糕出來的口感更好一些,也更為蓬松一些的口感。

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雪糕要怎么做

想必不少朋友都喜歡吃雪糕吧,大家知道雪糕怎么做嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下雪糕的好吃做法,希望大家喜歡! 雙桃雪糕的做法 材料 蛋黃3個,純牛奶250ML,淡奶油250ML,綿白糖適量 做法 1.蛋黃加入適量白砂糖攪拌均勻 2.緩緩加
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